ye.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة

وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

تتميز ملفات تعريف الارتباط هذه بتوازن مثالي بين النكهات والقوام. إنها مطاطية ومقرمشة ومليئة بالشوفان ورقائق الذرة ورقائق الشوكولاتة.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 60

  • 450 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 جرام سمن
  • 150 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 250 مل زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 80 جرام من الشوفان
  • 90 غ من رقائق الذرة المكسوة بالسكر ، مثل فروستي ، مطحون
  • 340 جرام رقائق شوكولاتة سادة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صواني الخبز. قلّب الدقيق وبيكربونات الصودا والملح معًا. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي المارجرين مع السكر الناعم البني الداكن والسكر الناعم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا والزيت النباتي والحليب. يُمزج مزيج الدقيق قبل التقليب في الشوفان ورقائق الذرة المُجمدة ورقائق الشوكولاتة. ضع ملاعق ممتلئة من الخليط في صواني الخبز.
  3. تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في فرن مسخن. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد في صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

فيديو كوكي برقائق الشوكولاتة

شاهد مقطع الفيديو السهل الخاص بنا خطوة بخطوة واطلع على كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة طرية ومطاطية ورائعة في كل مرة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(18)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

بواسطة EAZ703

هذه هي أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على الإطلاق! إنها مقرمشة ولذيذة. أستخدم 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز وبيضة واحدة فقط. يمكنك أيضًا استخدام رقائق الذرة العادية (بدلًا من المحلاة) والشوفان السريع. المكسرات اختيارية. - 30 يونيو 2002

بواسطة ItsMegz8322

مذهل! لدي معايير عالية جدًا لملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Chocolate Chip (إنها المفضلة لدي بالطبع). أنا حقًا أحب ملفات تعريف الارتباط المقرمشة أيضًا ، وهي رائعة. حقا - 27 أغسطس 2008

بواسطة بيف نوريس

سأحتفظ بهذه الوصفة التي أحبها كل فرد في العائلة. الشيء الوحيد الذي غيرته هو أنني استخدمت رقائق شوكولاتة الحليب بدلاً من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. =) =) =) - 06 يوليو 2008


كوكيز شوكولاتة مقرمشة

حتى عشاق كعكة الشوكولاتة الناعمة سيصلون إليها كوكيز برقائق الشوكولاتة المقرمشة . مقرمشة ومليئة بالزبدة ، ستحب القرمشة المرضية التي تحصل عليها في كل قضمة. إنها لا تقاوم لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل أن تأكل واحدة فقط.


كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مقطرة (يتم تشكيلها عن طريق إسقاط ملاعق من العجين على ورقة خبز) مصنوعة من رقائق الشوكولاتة أو لقمة.

منذ اختراعه في عام 1938 ، أصبح ملف تعريف الارتباط الشهير بشكل لا يصدق عنصرًا أساسيًا في أمريكا. هذا يرجع إلى حد كبير إلى الحملات التسويقية الناجحة من شركة نستله ، ولكنه أيضًا لأن الوصفة الأساسية هي ، حسنًا ، أساسية & # x2014 ولكن بأفضل طريقة.

نظرًا لبساطته ، يستطيع الخبازون تكييف الوصفة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط المصممة خصيصًا لمختلف الأذواق.

تتطلب معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة مزيجًا من هذه المكونات:

  • سكر (بني أو أبيض أو كليهما)
  • طحين
  • ملح
  • بيض
  • عامل تخمير مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز
  • دهون مثل الزبدة أو السمن أو الزيت
  • فانيلا
  • رقائق شوكولاتة شبه حلوة

أيضًا ، بغض النظر عن كميات كل مكون مستخدم ، تتبع معظم الوصفات هذا الهيكل الأساسي:

  1. يتم دهن الدهون والسكريات بملعقة أو خلاط
  2. يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط
  3. يضاف الطحين وعامل التخمير والشوكولاتة أخيرًا
  4. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز

الآن بعد أن أصبح لديك إطار العمل الأساسي ، استخدم هذه الاختراقات البسيطة لتخصيص تجربة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشرائح الشوكولاتة.


ملخص الوصفة

  • 3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سمن
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1 كوب شوفان
  • 1 كوب حبوب ذرة مجروشة بالسكر
  • 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). أوراق الشحوم. يُقلب الطحين مع صودا الخبز والملح معًا.

في وعاء كبير ، اخفقي المارجرين والسكر البني والسكر الأبيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا والزيت النباتي والحليب. يُمزج مزيج الدقيق قبل التقليب في الشوفان ورقائق الذرة المُجمدة ورقائق الشوكولاتة. أسقط عن طريق كومة الملاعق على أوراق البسكويت المعدة.

تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في فرن مسخن. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على ورقة الخبز لمدة 5 دقائق قبل إزالتها على رف سلكي لتبرد تمامًا.


كوكيز الحبوب الكاملة المقرمشة برقائق الشوكولاتة

خفيفة ونقية ، معبأة تمامًا برقائق الشوكولاتة ، هذه هي كعكة الشوكولاتة المقرمشة المثالية. لضمان القرمشة ، تأكد من خبز ملفات تعريف الارتباط هذه جيدًا ، يجب أن تكون ذهبية اللون بالكامل ، دون أي تلميح من النعومة في الوسط.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 1/2 كوب (99 جم) زيت نباتي
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 3/4 كوب (163 جم) سكر بني معبأ
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو (اختياري)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) خل عصير التفاح
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 كوب (227 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 2 2/3 كوب (454 جرام) رقائق شوكولاتة نصف حلوة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن (أو اصطف مع ورق) صفيحتين من الخبز.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والزيت والسكريات والفانيليا ومسحوق الإسبريسو والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اخفقي الخل والبيض وصودا الخبز والبيكنج بودر. نضيف دقيق القمح الكامل ثم رقائق الشوكولاتة.

ستظهر العجينة بالزيت ، وبسبب كمية رقائق الشوكولاتة ، لن تكون متماسكة تمامًا ، فلا بأس بذلك.

تُسقط العجينة بمقدار ملاعق كبيرة على ورق الخَبز المُجهَّز. اخبزيها لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى الرف لتبرد تمامًا.

تخزينها في وعاء بسكويت لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

نصائح من الخبازين لدينا

يمكن أن يؤدي تبريد عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة إلى إحداث فرق كبير في قوام ونكهة ملفات تعريف الارتباط. اطلع على التفاصيل في منشور المدونة الخاص بنا ، Chilling Cookie dough.


نصائح وحيل لأفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

  • عندما يتعلق الأمر بخبز ملفات تعريف الارتباط ، فإن الصبر هو المفتاح. إذا كنت & rsquore مثلي ، أنا & rsquom دائمًا حريص على الخبز بعد تشكيل العجين ، لكن أعطه الوقت ليبرد في الثلاجة. إذا كنت تريد & rsqué على عجل ، برد العجين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ولكن ، إذا كان لديك متسع من الوقت ، فستتذوق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بشكل أفضل إذا قمت بتبريد الخليط طوال الليل.
  • بصرف النظر عن الوقت ، تحتاج أيضًا إلى إعطاء كرات العجين بعض المساحة. لا تضعهم في مكان قريب جدًا من بعضهم البعض أو ينتشروا في بعضهم البعض أثناء خبزهم وتحويلهم إلى ملف تعريف ارتباط عملاق واحد. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد 2 بوصة على الأقل.
  • لا تبخلوا على الشوفان يا شباب! على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط هذه من aren & rsquot دقيق الشوفان ، فإن الشوفان المطحون جيدًا هو المكون السري الذي يمنحهم تلك النكهة المميزة والملمس الذي يمكننا الحصول عليه بشكل كافٍ.
  • جزء مهم آخر من هذه الوصفة هو رقائق الشوكولاتة ، أو بالأحرى مقدارها. قد تفاجأ برؤية كمية الشوكولاتة اللازمة لهذا (3 أكواب!) ، ولكن هذا هو ما يجعل ملفات تعريف الارتباط هذه لا تقاوم. لذا من فضلك ، لا تفكر حتى في تقليل هذا المبلغ.
  • في حين أن وصفات ملفات تعريف الارتباط النموذجية تتطلب زبدة مخففة ، فإن هذا استثناء. لهذا ، سوف تحتاج إلى استخدام الزبدة المذابة. صدقني ، بمجرد خلطه مع السكريات ، سيشكل مزيجًا سلسًا ومذهلًا.
  • لا تعتمد على وقت الطهي بقدر ما تعتمد على شكل ملفات تعريف الارتباط. بمجرد أن تصبح الحواف ذهبية ، فإنها & rsquore جيدة للذهاب. لا تمانع في أن المركز لا يزال يبدو متراجعًا ، لأنه سيستمر في الخبز في صينية الخبز.
  • ونظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط ستستمر في الخبز في ورقة الخبز حتى بعد إخراجها من الفرن ، فأنت لا تريدها أن تجلس هناك لفترة طويلة جدًا. انقلها إلى رف سلكي بعد 3-4 دقائق حتى تبرد.
  • أيضًا ، عندما يحين وقت خبز الدفعة الثانية من ملفات تعريف الارتباط ، لا تستخدم ورقة الخبز من الدفعة الأولى. من المرجح أن يكون الفرن ساخنًا ، مما يؤدي إلى انتشار العجين بشكل مفرط.

ملخص الوصفة

  • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/4 كوب (2 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب (حوالي 12 أونصة) رقائق شوكولاتة الحليب شبه الحلوة و / أو الحليب

سخن الفرن إلى 350 درجة. في وعاء صغير ، اخفقي الطحين مع صودا الخبز واتركيه جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخلطي الزبدة مع كلا السكريات على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. خففي السرعة وأضيفي الملح وربع كوب ماء والفانيليا والبيض. يخفق حتى يمتزج جيدًا ، حوالي 1 دقيقة. يضاف خليط الدقيق حتى يتجانس. أضيفي رقائق الشوكولاتة.

قم بإسقاط كرات من العجين بحجم ملعقة كبيرة على بعد حوالي 2 بوصة على صفائح الخبز المبطنة بورق الزبدة.

اخبز حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون من 12 إلى 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين. نقل إلى رف سلك والسماح لتبرد تماما. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة السميكة للغاية

لماذا يعمل

  • تقلل نسبة السكر المنخفضة مقارنة بالدقيق من انتشارها ، مما يحافظ على سمك البسكويت.
  • تساعد نسبة عالية من الخلطات على تكثيف العجين.
  • يخلق مزج أنماط رقائق الشوكولاتة نكهة أكثر ديناميكية.
  • يعمل التبريد طوال الليل على ترطيب الدقيق ، مما يساعد على بقاء ملفات تعريف الارتباط سميكة مرة أخرى.

بعد أن غزت مؤخرًا كعكات رقائق الشوكولاتة الرقيقة والمقرمشة على طراز Tate ، شعرت بأن قانون نيوتن مضطر إلى إنشاء رد فعل مساوٍ ومعاكس: بسكويت رقائق الشوكولاتة السميكة على طريقة Levain Bakery و chonkin.

بالنسبة لأولئك الذين لا يقيمون في مدينة نيويورك ولا على Instagram ، فإن Levain هو مخبز يقدم بعضًا من كعكات رقائق الشوكولاتة المفضلة في مدينة نيويورك ، وهي سميكة للغاية ومليئة بالشوكولاتة بحيث يصعب عليك العثور عليها.

لقد جرب الخبازون المقلدون كل شيء للحصول على بسكويت بهذه السماكة ، من كميات نشا الذرة في العجين إلى بيضة مسلوقة ومبشورة. تفكر معظم هذه الأساليب في مشكلة الانتشار - وهي ليست مشكلة مشكلة بقدر ما هو انعكاس لنسب المكونات.

إن إضافة مكونات غريبة لتقليل الانتشار دون تعديل الصيغة الأساسية يشبه محاولة خفض مستوى الصوت على مكبر الصوت عن طريق وضع غطاء للأذنين. إنه يعمل نوعًا ما ، لكنه معقد بلا داعٍ مقارنةً بـ فقط. خفض مستوى الصوت.

أسهل طريقة "لخفض الحجم" عند الدهن في عجينة البسكويت هي تقليل كمية السكر بالنسبة إلى الدقيق ، حيث أن السكر هو أحد العوامل الأساسية التي تحكم انتشار عجينة البسكويت. مع هذا التغيير وحده ، ستنتشر معظم ملفات تعريف الارتباط بشكل أقل أثناء الخبز ، مما يحافظ على المنتج النهائي لطيفًا وسميكًا.

بصرف النظر عن نسبها المذهلة ، فإن العامل المميز لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على طراز ليفين هو الكمية الهائلة من رقائق الشوكولاتة المستخدمة. بالوزن ، الشوكولاتة هي العنصر الأكثر وفرة في العجين ، وبالتالي فهي أهم مصدر للنكهة.

يمكن أن تكون هذه مشكلة حقيقية إذا كنت تستخدم رقائق الشوكولاتة الرخيصة في السوبر ماركت ، والتي غالبًا ما تُصنع من سكر أكثر من مواد الكاكاو الصلبة - ومواد صلبة منخفضة الجودة من الكاكاو - بالإضافة إلى النكهات الاصطناعية. لحسن الحظ ، تخزن معظم متاجر البقالة هذه الأيام مجموعة جيدة من الرقائق عالية الجودة ، تتراوح من 55٪ إلى 70٪ من مواد الكاكاو الصلبة ، وهي أنماط تحتوي على شوكولاتة أكثر من السكر (أي نكهة أكثر وحلاوة أقل). ألق نظرة على دليلنا لشراء أفضل رقائق الشوكولاتة لمزيد من المعلومات حول ما تبحث عنه.

بمجرد أن تعرف كيفية شراء النوع الصحيح من رقائق الشوكولاتة ، فإن الحيلة الحقيقية هي خلط بعض العلامات التجارية ومطابقتها ، مما يسمح لك بوضع طبقة في مجموعة من ملامح نكهة الشوكولاتة ، من العميقة والترابية إلى المنعشة والمشرقة. يمنح مزيج رقائق الشوكولاتة ملفات تعريف الارتباط مزيدًا من التعقيد في النكهة والملمس أيضًا ، نظرًا للأحجام المختلفة للرقائق والقطع الموجودة في السوق.

مع مزيج من الرقائق ، وسكر أقل من الدقيق ، قد تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على نسبة مميزة من المكونات ، لكن المكونات نفسها مألوفة تمامًا. بصرف النظر عن الشوكولاتة ، هناك الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض العادي أو المحمص والبيض ، جنبًا إلى جنب مع الجوز (عنصر مميز في كعكات ليفين هذه).

الطريقة كلاسيكية أيضًا. ابدأ بدهن الزبدة والسكر (بالإضافة إلى عوامل التخمير والفانيليا والملح) حتى تصبح خفيفة ورقيقة. من المهم أن تتذكر أن عبارة "خفيف ورقيق" ليست عبارة شائعة هنا ، فهي تصف التغييرات الجسدية الحقيقية والمهمة جدًا التي يجب أن يمر بها السكر والدهون أثناء استخدام الكريمة.

لقد كتبت بالتفصيل عن عملية الدهن من قبل ، لذا انقر فوقها لتنقيح التفاصيل إذا لزم الأمر. تعتبر التهوية المناسبة عاملاً محددًا آخر في الحد من الانتشار ، لذلك من الضروري الحصول عليها بشكل صحيح في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة السميكة مثل هذه.

بمجرد تهوية الزبدة والسكر جيدًا ، يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، يليه الدقيق ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز.

ثم يتم تقسيم العجين إلى أجزاء كبيرة حجمها ستة أوقيات - ما وصفه أحد أصدقائي بأنه "كمية مهددة" من العجين. بصراحة ، إذا لم تشعر بالخوف من ملفات تعريف الارتباط هذه ، فأنت حقًا تفقد تأثيرها العاطفي. هذا ما عزز الأصول الأصلية في Levain في الأسطورة.

بعد التقسيم ، قم بتدوير كل جزء إلى كرة ناعمة متساوية ، ثم لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة طوال الليل. في العجين منخفض السكر نسبيًا / عالي الرطوبة ، ستضمن الراحة طوال الليل أن يكون الطحين رطبًا تمامًا ، مما يحافظ على البسكويت سميكًا ومضغًا. كما أنها تنطلق من بعض مايلارد براوننج ، مما يحسن نكهة ملفات تعريف الارتباط أثناء خبزها. *

* لا تستفيد جميع ملفات تعريف الارتباط من الراحة على سبيل المثال ، لن تتحول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي على شكل رقائق الشوكولاتة على طراز Tate إلى اللون البني أكثر ولا تنتشر بشكل أقل حتى إذا تم تبريدها لمدة أسبوع وخبزها باردة.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه كبيرة جدًا بشكل مستحيل ، فإن الإشارات المرئية العادية التي نستخدمها للحكم على مدى عدم القدرة على التحمل تطير من النافذة. لقد وجدت أنه من المفيد استخدام مقياس حرارة رقمي لاختبار العجين ، والذي يجب أن يتراوح بين 175 و 185 درجة فهرنهايت (79 و 85 درجة مئوية) عند الانتهاء من ملفات تعريف الارتباط.

أولئك الذين يفضلون مركزًا ذائبًا قليلًا ، يجب أن يهدفوا إلى الحد الأدنى من هذا النطاق ، حيث سيفيد أولئك الذين يستمتعون بملفات تعريف الارتباط المخبوزة بشكل أكثر شمولاً. بمجرد حصولك على جولة أولية من ملفات تعريف الارتباط تحت حزامك (وفي بطنك) ، سيكون لديك فكرة أفضل عن كيفية طلب الدفعة التالية.

لهذا السبب ، وبسبب الحجم الهائل لملفات تعريف الارتباط هذه ، أوصي بشدة بخبز العجين حسب الحاجة. نظرًا لانخفاض نسبة السكر فيها ، قد تكون ملفات تعريف الارتباط سميكة ، لكنها لا تحتفظ بالرطوبة مثل الأنماط الأخرى ، لذا فإنها ستصبح قديمة أيضًا بشكل أسرع. لذا خذي نفسك ، واحتفظي ببعض العجينة لوقت لاحق.

بغض النظر عن عدد ملفات تعريف الارتباط التي تخبزها ، تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارتها عن 100 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية) قبل الحفر فيها. أي سخونة أكثر من ذلك ، والشوكولاتة المنصهرة بالداخل ستجعل ملفات تعريف الارتباط غير سليمة من الناحية الهيكلية ، وشيء من الحرق مخاطرة. ولكن عندما تكون دافئة فقط ، فإنها ستكون في أفضل حالاتها.

صب كوبًا كبيرًا من الحليب أو ضع قدرًا من القهوة ، واشرب طبقًا ، لأن تذوق هذا البسكويت يستغرق وقتًا. إنه ماراثون ، وليس عدو سريع. لأكون صريحا ، أنت المحتمل لا يمكنك إنهاء واحدة بمفردك ، ولكن حتى تتفوق عليك ملف تعريف الارتباط ، فلن تعرف أبدًا ما يعنيه أن تكون خبازًا حقيقيًا.


رقائق الشوكولاتة الرقيقة والمقرمشة

هذه ليست ملفات تعريف الارتباط النموذجية الطرية والمضغوطة برقائق الشوكولاتة! بسكويت رقائق الشوكولاتة هذا رقيق للغاية ومقرمش للغاية. إذا كنت تبحث عن إنشاء نسخة جديدة من ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فجرّب ذلك.

مكونات

  • 2- & frac14 كوب طحين لجميع الأغراض
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 2- & frac12 ستيك زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & فراك 14 كوب سكر
  • & frac34 كوب سكر بني فاتح
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كامل
  • & frac14 أكواب ماء
  • 2 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة

تحضير

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن أوراق الخبز بورق زبدة وتُترك جانباً.

2. اخفقي الدقيق وصودا الخبز في وعاء صغير. اجلس جانبا.

3. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق ، حتى تصبح شاحبة ورقيقة.

4. على سرعة منخفضة ، اخلطي الملح والفانيليا والبيض والماء. امزج حتى يتجانس ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

5. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس.

6. أضيفي رقائق الشوكولاتة.

7. باستخدام ملعقة قياس ، اسقط عجينة البسكويت على الأوراق المحضرة. تُخبز البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تدوير أوراق الخبز في منتصف الطريق ، لمدة 12-15 دقيقة.

8. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط لمدة دقيقتين على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى رف التبريد.


بسكويت برقائق الشوكولاتة المقرمشة منخفضة الكربوهيدرات بالزبدة البنية

هؤلاء بسكويت برقائق الشوكولاتة المقرمشة منخفضة الكربوهيدرات بالزبدة البنية هي أفضل علاج للكيتو دايت. إذا كنت & # 8217 قد فاتتك ملفات تعريف الارتباط التقليدية في موسم العطلات ، فمن المؤكد أن هذه الكعكات الزبدة والشوكولاتة ستصل إلى المكان!

اليوم أنا & # 8217m انضممت إلى Sweetest Season Cookie Exchange وشاركت وصفة جديدة لملفات تعريف الارتباط. أفضل من مجرد ملفات تعريف الارتباط ، نقوم أيضًا بجمع الأموال لأصدقائنا في Cookies for Kids & # 8217 Cancer.

تلتزم المؤسسة الخيرية ، التي تأسست في عام 2008 ، بجمع الأموال للأبحاث لتطوير علاجات جديدة ومحسنة وأقل سمية لسرطان الأطفال. على مدار السنوات العشر الماضية ، منحت ملفات تعريف الارتباط للأطفال مبلغ 15 مليون دولار أمريكي ، وتمويل 100 مشروع بحثي ، بما في ذلك 37 مشروعًا متوفرًا الآن لعلاج الأطفال الذين يكافحون السرطان اليوم.

إذا كنت ترغب في الانضمام إلينا في العطاء ، يرجى التفكير في تقديم تبرع من خلال صفحة جمع التبرعات الخاصة بنا.

حسنًا ، أعلم أن العنوان مليء بالفم ، لكن من المهم ملاحظة كل كلمة فيه. هذا صحيح ، لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط * المقرمشة * للكيتو. ثم قمت بزيادة الرهان ببعض الزبدة البنية التي تمنحهم رائحة ونكهة التوفي الرائعة. وذهبت مع كل من رقائق الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة لأن هناك دائمًا مساحة لمزيد من الشوكولاتة!

ملفات تعريف الارتباط المقرمشة من الكيتو هي شيء كنت أتوق إليه منذ أن بدأت الكيتو لأول مرة منذ أكثر من عامين. تحصل العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط في الكيتو على معظم النكهات بشكل صحيح ، لكن ينتهي بهم الأمر بملف تعريف ارتباط عجين يشبه الكعكة بسبب دقيق اللوز. لقد حاولت أن أحبهم ، لكن يمكنني فقط & # 8217t التراجع عن ملفات تعريف الارتباط. لذا ، منذ موسم العطلة و The Sweetest Season Cookie Exchange هنا ، قررت أنني سأحل أخيرًا مشاكل ملفات تعريف الارتباط اللينة. وصبي لدي! هذه تشبه إلى حد كبير ملفات تعريف الارتباط & # 8220normal & # 8221 حتى أن الأصدقاء الذين لا يتبعون كيتو قالوا إنهم لن & # 8217t قادرين على معرفة الفرق.

ستلاحظ أن & # 8217m سأصبح محددًا جدًا في وصفتي اليوم. أكثر من المعتاد. يعد خبز الكيتو صعبًا بعض الشيء لأن المكونات ليست متسامحة ، لذلك حتى التغييرات الصغيرة (مثل عدم قياس المكونات بالوزن) يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. تتمثل المفاتيح الكبيرة لملفات تعريف الارتباط الكيتو المقرمشة في إضافة القليل من دقيق جوز الهند إلى دقيق اللوز المعتاد ، وذلك باستخدام دقيق اللوز المقشر شديد النعومة ، وبعض صمغ الزانثان ، والضغط على العجينة لأسفل قبل الخبز ، وخبزها على ورق البرشمان بدلاً من الخبز. الحصير المعتادة للخبز Silpat. إنهم & # 8217 بخير على Silpat ، لكنهم لا ينتشرون بنفس القدر ، لذا هم فقط ينضجون بشكل أفضل على الرق. صدقني ، 5 مجموعات اختبار في ولديها علم.

الزبدة البنية في ملفات تعريف الارتباط هذه اختيارية (يمكنك استبدالها بالزبدة العادية إذا أردت) ، لكن الجهد الإضافي لتحمير الزبدة يزيد من النكهة. (بالإضافة إلى أنه يمكنك أن تبدو رائعًا للغاية عندما تخبر الأشخاص أنك صنعت ملفات تعريف الارتباط بالزبدة البنية.) الزبدة البنية هي أيضًا مكافأة للصب فوق الخضار أو أي طبق آخر يمكن أن يستفيد من النكهة اللذيذة الإضافية. إذا لم تقم & # 8217 بتحمير الزبدة من قبل ، فإن The Kitchn لديها برنامج تعليمي رائع هنا. أنت & # 8217ll تحتاج إلى إعطاء الزبدة البنية الوقت لتتجمد مرة أخرى بعد أن تذوب وتحمر. أفضل تحضير الزبدة البنية في اليوم السابق ثم تبريدها طوال الليل في الثلاجة ووضعها على المنضدة لتنعيمها إلى درجة حرارة الغرفة في الصباح.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. عندما تستخدم هذه الروابط لإجراء عمليات شراء ، فإنني أكسب جزءًا من المبيعات دون أي تكلفة إضافية عليك. شكرا للمساعدة في الحفاظ على مخزوننا مخزنا! & lt3


  • مؤلف: راشيل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 20 دقيقة
  • أثمر: 14-16 كوكيز 1 ×

مكونات

  • 1 كوب زبدة لوز كريمية (يمكنك استخدام أي زبدة جوز ولكن اللوز يضيف نكهة محايدة لطيفة & # 8211 كود RACHL للشحن المجاني على المفضلة)
  • 1/2 كوب سكر جوز الهند
  • 1 بيضة كتان
  • 1/3 كوب حليب غير ألبان
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/3 كوب + ملعقتان كبيرتان من طحين التابيوكا أو طحين الأروروت (لن يعمل طحين آخر & # 8217t!)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 كوب رقائق أو قطع شوكولاتة داكنة (كود RACHL للشحن المجاني)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وغطي صينية الخبز بورق الزبدة
  2. في وعاء كبير ، اخلطي زبدة اللوز وسكر جوز الهند وبيض الكتان والحليب ومستخلص الفانيليا حتى تصبح كريمية
  3. اخلطي الدقيق وملح البحر والبيكنج بودر حتى تمتزج العجينة جيداً
  4. تُطوى رقائق الشوكولاتة الداكنة ثم تُغرف ملعقة من العجين على صينية الخبز وتُسطح قليلاً (اترك حوالي 2 بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط & # 8211 هذه الدهن!)
  5. اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة حسب رغبتك ثم اتركي الكوكيز لتبرد لبضع دقائق واستمتع بها!

ملحوظات

* للحصول على أفضل & # 8220crunch & # 8221 احتفظ بها في الثلاجة لمدة 5 أيام أو في الفريزر لمدة شهرين


شاهد الفيديو: How to make perfect CHOCOLATE CHIP COOKIES . طريقة عمل كوكيز بالشوكولا ذااايبة. طعم لايقاوم