ye.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة مرق السجق الوحيدة التي ستحتاجها

وصفة مرق السجق الوحيدة التي ستحتاجها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تعلم كيفية صنع مرق النقانق من الصفر في بضع خطوات بسيطة

يمكنك عمل مرق نقانق لذيذ في بضع خطوات بسيطة.

يعتبر المرق جزءًا أساسيًا من العديد من وجبات العشاء الدافئة المطبوخة في المنزل ؛ لن يكون البسكويت الجنوبي والبطاطا المهروسة وشرائح اللحم المقلية بالدجاج كما كانت بدونه. لكن ماذا عن الفطور؟ مرق النقانق المصنوع من الخدوش فوق البسكويت يجعل وجبة فطور لذيذة وشهية.

إذا كنت تستخدم مرق اللحم الذي تشتريه من المتجر ، ففكر في تعلم ذلك اصنع بنفسك من الصفر (تميل النسخة الجاهزة إلى أن تكون محملة بالملح والمواد الحافظة). العملية الأساسية لتحضير المرق بسيطة ؛ اصنع رو عن طريق خلط أجزاء متساوية من الطحين والدهون (في هذه الحالة ، دهون النقانق) ، وأضف أي نكهة لحم إضافية لديك ، وقم بإزالة الكبريت من المقلاة بسائل ، ثم قم بتتبيل المرق والخفق والتقليب أثناء التنقل.

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترKColladoCook.


مرق السجق

مرق الفطور الكلاسيكي الجنوبي هذا مدهش يتم تقديمه على البسكويت المفضل لديك محلي الصنع! رائع للفطور أو الغداء أو العشاء!

مكونات

  • 1 رطل نقانق لحم الخنزير المعتدل أو الساخن
  • 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • & # 8532 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 اندفاعة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 اندفاعة ملح

تحضير

ابدئي مرق اللحم بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بطهي النقانق أولاً ، وقم بتقسيمها إلى قطع حتى تصبح بنية اللون. بمجرد النضج ، باستخدام ملعقة مثقوبة ، اسحب النقانق على طبق مبطن بمنشفة ورقية ، مع ترك أكبر قدر ممكن من الدهون في المقلاة. نضيف الدقيق إلى المقلاة ونخفق لعمل الرو. (ملحوظة: إذا لم يترك السجق دهونًا كافية ، أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون.) بمجرد أن يثخن الرو ، اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي الكريمة والحليب. اخفقي المزيج ثم اطهيه حتى يتماسك مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تصبح سميكة ، أضيفي التوابل وفتات النقانق المحفوظة. تذوق ، وأضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. قدميها دافئة فوق البسكويت.


مرق السجق

مكونات

  • 1 & # 32 رطل & # 32 نقانق الإفطار لحم الخنزير المفروم (خفيف أو ساخن)
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 دقيق متعدد الاستخدامات
  • 2 إلى 2 1/2 & # 32 كوب & # 32 حليب
  • ملح
  • فلفل

تعليمات

ملحوظات

صنع هذه الوصفة؟ ضع علامة علي على Instagram:SouthernBite باستخدام علامة التصنيف #SouthernBite ، حتى أتمكن من رؤية كيف انتهى الأمر!


وصفة الصلصة الحمراء الوحيدة التي تحتاجينها!

هذا هو ذهابي إلى الصلصة الحمراء. هنا في جنوب فيلي نميل إلى تسميته "مرق اللحم". إنها مقتبسة إلى حد ما من وصفة صلصة الطماطم البسيطة في "Lidia's Family Table" بواسطة Lidia Bastianich - أحد الطهاة وكتاب الطبخ المفضلين لدي. أعتقد أن لدي جميع كتب الطبخ الخاصة بها تقريبًا. أستمتع بالطرق التي تمزج بها ليديا بين التقاليد الإيطالية والطبخ الأمريكي. عندما أريد التقليدية أذهب إلى كتب مارسيلا حزان القديمة.

8 أكواب (علب 2 - 35 أونصة) طماطم برقوق إيطالي مع عصائرها. استخدمنا نهاية الطماطم المعلبة الخاصة بنا لهذه الدفعة الأخيرة. إذا كان معلبا حاول الحصول على سان مارزانو الحقيقي.

1 بصلة كبيرة مفرومة خشنة

1 جزرة متوسطة مفرومة خشنة

1 ضلع كرفس مفروم خشن

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة ملح (كوشير) بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

ضع الطماطم في مطحنة طعام باستخدام الشفرة المتوسطة (انظر الصورة) أو ادفع الطماطم من خلال مصفاة أو مصفاة فوق وعاء. هذه خطوة مهمة. يمنح الصلصة الخاصة بك اتساق لوكس جميل.
ضع البصل والجزر والكرفس في محضر الطعام واخلطهم - فأنت تريد أن يتم تقطيع كل شيء بشكل ناعم وموحد.
يُسكب زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاع. أضيفي الخضار المفرومة وضعيها على نار متوسطة الحرارة. يرش الملح. يُطهى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك المتكرر ، ويُترك الخضار على نار خفيفة ولكن لا تتركها تكتسب اللون البني. لقد قمت بضبط عداد الوقت لمدة 3 دقائق.
تُسكب الطماطم المطحونة والعصائر في المقلاة وتُقلب مع الخضار. استخدم كوبين من الماء لتحريك أي بقايا طماطم من الوعاء وعلب الطماطم الفارغة. صب الماء في الوعاء.
أضيفي أوراق الغار ورقائق الفلفل الأحمر ، ارفعي النار ، غطي القدر واتركي الصلصة تغلي ، قلبي بشكل متكرر.
عندما تغلي الصلصة ، اضبط الحرارة على نار هادئة - تريد فقاعات صغيرة في جميع أنحاء الجزء العلوي من الصلصة. إذا كان لديك موقد "ينضج" على سطح الموقد ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه. غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بعد 45 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء ، وارفع الحرارة حتى تظل الصلصة تغلي جيدًا وتقل تدريجياً.
يُطهى لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك ، ويُحرّك كثيرًا لتجنب الالتصاق بقاع القدر.
عندما تتكاثف الصلصة ، اخفض الحرارة.
تذوق الملح قرب نهاية عملية الطهي.
عندما تنخفض الصلصة بمقدار الربع تقريبًا وتتركز جيدًا ولكن لا تزال قابلة للكسر ، أطفئ النار.
دع الصلصة تبرد. قم بإزالة أوراق الغار. دع الصلصة تجلس لمدة ساعة أو ساعتين للسماح للنكهات بأن تنضج.
هذه الصلصات تتجمد جيدًا. إذا اتبعت الخطوات ، فستحصل دائمًا على صلصة رائعة وبمجرد أن تفعل ذلك عدة مرات ، يكون الأمر سهلاً حقًا.

وصفة بسيطة أخرى ، تنتج كرات لحم كبيرة.

يُمزج 1 رطل من اللحم المفروم واللحم (أخرجه من الغلاف) من 1 رطل من النقانق الإيطالية الساخنة.

أضف بيضتين مخفوقتين ، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، وملعقة صغيرة أو أكثر من الأوريغانو المجفف ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وربع كوب من فتات البقسماط واخلطي - باليد هي الأسهل حقًا. ضعي كرات اللحم بأي حجم تريده.

تُخبز على صينية خبز مُبطنة بورق برشمان عند 425 لمدة 30 - 35 دقيقة. حتى تحمر. لن يتم الانتهاء منها بالكامل. ننهي كرات اللحم في الصلصة.


هل يمكنك تجميد مرق السجق منزلي الصنع؟

نعم تستطيع! إذا كنت تخطط لتجميد بقايا طعامك من وصفة مرق السجق ، فتأكد من أنها & rsquos في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الفريزر. للتخزين ، استخدم أكياس الفريزر ، أو الحاويات محكمة الإغلاق ، أو حتى صواني مكعبات الثلج! باستخدام صواني مكعبات الثلج ، يمكنك إذابة الجليد والاستمتاع بأجزاء أصغر عندما تريدها! فقط تذكر أنه بمجرد تجميد المرق في صواني مكعبات الثلج ، أخرجها ووضعها إما في كيس الفريزر أو حاوية محكمة الغلق.

يمكن أن يبقى المرق بأمان في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ضع مرق اللحم المجمد في الثلاجة طوال الليل لإذابه مرة أخرى. بمجرد الذوبان ، يمكنك إعادة تسخينها على الموقد حتى تصبح ساخنة وساخنة وتقدم فوق البسكويت!


3. اصنع صلصة البشاميل

ضعي قطع الراغو جانبًا واستعدي لعمل البشاميل ، أو كما نقول في إيطاليا ، صلصة "بيسياميلا".

  • سخني الحليب في قدر ، لكن لا تدعيه يغلي.
  • في قدر منفصل ، اقطعي الزبدة إلى مكعبات وذوّبيها على نار خفيفة. بمجرد تسييله ، ارفعه عن النار واخفقه تدريجيًا في الدقيق ، مع التأكد من عدم تشكل أي كتل.
  • ضع المقلاة مع خليط الزبدة والدقيق على نار خفيفة وأضف الحليب الدافئ والملح وجوزة الطيب والفلفل المطحون. قلب سريعًا بالمضرب حتى يتكاثف ويصبح ناعمًا.

نصيحة الشيف: عند صنع صلصة البشاميل ، لا تتوقف عن التقليب حتى تضيف ودمج جميع مكوناتك - سيساعدك ذلك على منع تكون الكتل


كيف تصنع المرق في 4 دقائق

تُذاب مكعبات المرق أو المسحوق في الماء المغلي

تذوب الزبدة في قدر وتخلط في الدقيق

يُسكب الماء في المرقة أثناء الخفق ويطهى لمدة 1.5 دقيقة حتى يصبح سميكًا. انتهى!

ملاحظة: السبب في أن هذا أسرع من معظم وصفات المرق هو أن الماء ساخن بالفعل والنكهة مركزة بالفعل لذا لا داعي للطهي للحصول على النكهة.

الآن ، قم بإخماد كل شيء وأي شيء به.

أوه ، وهنا # 8217 الصورة التي بدأت كل شيء & # 8211 فرايد تشيكن. عند التجسس على هذا ، كان هناك العديد (العديد) (العديد!) طلبات للحصول على وصفة البطاطس والمرق.


أنا أحب ذلك عندما تكون الوصفة الجديدة أفضل مما كان متوقعًا. هذا ما حدث عندما صنعت طاجن السجق والمرق هذا لوجبة إفطار للسيدات في كنيستنا قبل بضعة أسابيع. كنت أبحث في موقع Pinterest مسبقًا للعثور على أطباق فطور متنوعة لأقوم بتحضيرها لأنها سهلة ، ويمكن تحضيرها في اليوم التالي ، وكان الشخص الذي جندني في هذه الوظيفة يريد & # 8220protein. & # 8221 عثرت على هذه الوصفة و لقد أثار اهتمامي حقًا ، لذلك قررت أن أجربه. لم أستطع مقاومة فكرة صنع طبق فطور ذي طبقات يتذوق طعمه مثل أكل البسكويت والمرق.

كما اتضح ، تم تأجيل مؤتمر Ladies & # 8217 لأول مرة ، ثم تم تأجيله ، وتم اختصاره أخيرًا بسبب العديد من العواصف الجليدية والثلجية التي اجتاحت دالاس لعدة أيام خلال تلك الفترة. (نعم ، لقد سمعت هذا صحيحًا ، دالاس والعواصف الجليدية.) لقد تم إعداد كل هذا الطعام وكانت الطرق شديدة البرودة وخطيرة للسفر ، لذلك تأخر الطعام لمدة 24 ساعة إضافية وتم تقديمه يوم الأحد بدلاً من ذلك & # 8230. هذه المرة ، ليس فقط للسيدات ولكن للكنيسة بأكملها!

لقد تأكدت من أن جميع الأشخاص الذين يأتون عبر خط الطعام قد رأوا هذا الكسرولة الخاصة من بين جميع الأطباق المختلفة التي صنعتها وطلبت منهم تجربتها. لقد قمت باستطلاع آراء 20 شخصًا على الأقل وبدون استثناء ، فقد أحبها الجميع. ليس هذا فقط ، حتى الأطفال والبنات الذين جربوا طاجن السجق والمرق استمتعوا بها أيضًا.

لقد صنعت بالفعل قدرين كبيرين للكنيسة (ما يعادل ثلاثة أكواب خزفية كاملة) وخزانًا واحدًا لنا. لقد قمت بخبزها لنا بعد حوالي 5-6 ساعات من التبريد وكل ما يمكنني قوله بعد تناول قضمة واحدة هو أن هذا الكسرولة تقدم حقًا. إنه & # 8217s مثل تناول البسكويت والمرق ، لكن البيض والجبن يضيفان لمسة لذيذة من خلال جعل هذا أشبه بطاجن الإفطار. كما تناول زوجي عدة وجبات كبيرة.

تعد طاجن الإفطار بالسجق والمرق أحد أفضل أطباق الإفطار التي تتناولها على الإطلاق. إذا كنت تحب البسكويت ومرق النقانق ، فأنت & # 8217ll تحب هذا الإصدار مع إضافة البيض والجبن. إنها فكرة فطور رائعة لقضاء العطلات مثل عيد الفصح أو عيد الأب & # 8217s ، أو غيرها من وجبات الإفطار والغداء في المناسبات الخاصة أو وجبات الإفطار. بعد أن تقوم بتكوين دفعة لعائلتك ، أعتقد أنك & # 8217 لن توافق.

يتم تقديم طبق الإفطار المذهل هذا في All Free Casserole Recipes هنا.

تعد طاجن الإفطار بالسجق والمرق من أفضل أطباق الإفطار التي تتناولها على الإطلاق.

تتكون طاجن إفطار السجق والمرق من البسكويت والسجق والجبن ومرق الفلفل. إنه يحتوي على واحدة من أروع النكهات والقوام في أي وجبة إفطار تأكلها على الإطلاق. لا تمزح!

لقد استخدمت هذه المكونات.

رش طبق زجاجي للخبز 9 & # 21513 & # 8243 برذاذ الطبخ. افتح علبة ونصف من Pillsbury & # 8217s Grands، Jrs. بسكويت. نقطع كل قطعة بسكويت إلى أرباع وتوضع في قاع طبق الخبز المُجهز.

نقانق بني وتصفيتها. تُفتت إلى قطع صغيرة وتُرش فوق البسكويت.

انشر الجبن فوقها. يرش بسخاء مع الملح والفلفل. اخفقي البيض والحليب معًا وصبيهما بالتساوي.

تحضير مرق السجق والفلفل حسب توجيهات العبوة. سخني الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. في هذه الأثناء ، يُمزج مزيج المرق الجاف مع الماء البارد ويُخفق حتى يتجانس.

بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي مزيج المرق المبلل واخفقي باستمرار حتى يتكاثف المزيج.

يُسكب خليط المرق السميك فوق طبقة الجبن. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. (يمكنك أيضًا خبز هذا على الفور ، إذا رغبت في ذلك). إذا كنت تخبز على الفور ، فستحتاج فقط للخبز لمدة 30-45 دقيقة عند 350.

تُخبز في 350 ساعة تقريبًا أو إلى أن تصبح ساخنة وفقاعية.

وجدنا طاجن إفطار السجق والمرق هذا لا يصدق على الإطلاق.

ضع هذه الوصفة اللذيذة في قائمة فطورك القادمة!


مرق سجق طباخ بطيء

هل تبحث عن طريقة لذيذة لتقديم البسكويت والمرق خلال تجمع عائلي أو عمل أو حفل؟ من السهل صنع مرق السجق بطيء الطهي هذا في طباخ بطيء يحمر اللون أو في مقلاة ثم نقله إلى وعاء الفخار التقليدي للتدفئة لمدة تصل إلى 4 ساعات.

مرحبًا و rsquoall ، Goode Ole Boy هنا!

كما ترى أنت و rsquoll في الفيديو ، نحن جميعًا مختلفون قليلاً في كيفية الاستمتاع بالبسكويت والمرق. يحب بعض الناس إضافة بيضة أو ربما جبن مبشور. لدي القليل من الأسنان الحلوة ، لذلك أحب أن أقوم برش القليل من هلام التوت فوق وجهي. قد يجربها يا!

Growin & rsquo up ، أعدت أمي دائمًا أفضل وجبات الإفطار! لقد كانت بارعة عندما يتعلق الأمر بقلي البيض ولحم الخنزير المقدد والفطائر والهيلباند ، كانت تعرف كيف تصنع مرق النقانق مثل أي أم أخرى. كشخص بالغ يحب الطهي ، أحاول دائمًا أن أفعل ما تفعله Momma Goode في المطبخ. الآن بعد أن تزوجت أنا و rsquom من امرأة جيدة المظهر يمكنها CROCK في المطبخ ، أحاول دمج نمطي الطهي معًا عن طريق fixin & rsquo فوق بعض مرق النقانق في Ninja Slow Cooker.

إذا لم يكن لدى y & rsquot طباخ Ninja Slow Cooker (أو طباخًا بطيئًا آخر) ، فلا يزال بإمكانك تحضيره في مقلاة ، ثم نقله إلى طباخك البطيء التقليدي للحفاظ على دفئه لمدة تصل إلى 4 ساعات. السبب الذي يجعلني أفعل هذا في Ninja يخدم بعض الأغراض:

  1. المواصلات. لقد تم إعداده بالفعل في نفس الطبق الذي طهوه فيه ، لذلك لا يتعين عليك الانتقال من مقلاة إلى وعاء أو طباخ بطيء ، ثم في النهاية إلى الطبق. ولكن بغض النظر ، فإن أي نوع من أنواع الطهي البطيء يعد مثاليًا إذا كنت تريد أن تأخذ مرق اللحم الخاص بك إلى وجبة فطور (ما يسميه Hoosier & rsquos potlucks & # 128521).
  2. Keepin & [رسقوو] أنها دافئة. بعد أن ينضج مرق اللحم ، يمكنك تحويل طباخ Ninja البطيء (أو طباخ النينجا البطيء التقليدي الذي تضعه في المقلاة بعد الطهي) إلى الإعداد & ldquowarm & rdquo لإبقائه دافئًا وجاهزًا لتلك البسكويت!

في منزلنا ، هناك دائمًا نقاش حول مدى جودة تقطيع النقانق ولحم البقر المفروم لاستخدامه في المرق أو الصلصات. أنا & rsquom معجب كبير باللحم المفروم جيدًا في أطباقي. زوجتي ، مع ذلك ، تحب قطع أكبر. هذا & rsquos سبب قيامنا بحفر أداة Mix And Chop سهلة الاستخدام. يتيح لي القيام ببعض الأمور على حد سواء للسماح لي ببعض اللحوم المفرومة جيدًا ، ولكن أيضًا الاحتفاظ ببعض القطع لإبقائها سعيدة (والذي يجب أن يكون هدفي الرئيسي في الحياة ، أليس كذلك؟)


  1. في مقلاة كبيرة ، حمري النقانق وقطعيها إلى قطع صغيرة.
  2. أخرجي السجق من المقلاة وأضيفي الزبدة واتركيها تذوب تمامًا
  3. يضاف البسكويك ويقلب مع الزبدة. دع الخليط يطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح.
  4. اسكب الحليب ببطء مع التحريك جيدًا ، مع الحرص على تفتيت أي كتل من الدقيق.
  5. نضيف السجق المحمر والملح والفلفل حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: شراب قبل النوم للتخلص من دهون البطن في ليلة واحدة