ye.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

سمك النهاش الأحمر مع وصفة الثوم والشمر

سمك النهاش الأحمر مع وصفة الثوم والشمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمك مطبوخ

سمك النهاش المخبوز الطري والعصاري مع جميع مكوناتك المفضلة - الثوم والكراث والشمر والنبيذ الأبيض.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 75 مل زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 حبة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كراث ، مفروم
  • 30 جرام بقدونس مفروم طازج
  • 1 (2 كجم) سمك نهاش أحمر كامل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 60 مل نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / علامة الغاز 2.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف 3 فصوص من الثوم المفروم والشمر والكراث المفروم. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الشمر في النعومة ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة. انقلي الخضار إلى وعاء وقلبي البقدونس المفروم. احتفظ بزيت الطهي.
  3. تبلي السمك بالكامل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم احشي سمك النهاش بخليط الشمر. استخدم خيط المطبخ لربط النهاش معًا في ثلاثة أماكن. ضع النهاش في طبق للخبز ورشه بالنبيذ الأبيض وعصير الليمون والزيت المحفوظ. رشي 3 ملاعق كبيرة من الثوم.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح السمكة غير شفافة ، وتتقشر بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة ماري هوبكنسون

هذه الوصفة مثالية! حقا متوازنة نكهة النهاش دون التغلب عليها. رقيق جدًا بالنسبة لأي نوع آخر من اللحوم ، ولكنه رائع مع سمك النهاش أو حتى سمك السلمون. الشمر إضافة رائعة لهذه الحشوة. عندما كنت أقليها جعلت رائحة مطبخي كله رائعة! إذا لم تتمكن من العثور على بصيلة شمر في السوبر ماركت الخاص بك (لم أستطع) ، فمن المقبول تمامًا استخدام ملعقة صغيرة من بذور الشمر وإضافة نصف كوب بقدونس إضافي بدلاً من ذلك. انتقادي الوحيد هو الوقت / درجة الحرارة للخبز. وضعت الفرن على 300 وبعد 20 دقيقة كانت السمكة بالكاد دافئة! بعد 20 دقيقة أخرى في 350 ، قمت أخيرًا بوضعه في الشواية لمدة 10 دقائق ، وكان ذلك مثاليًا. سيتعين عليك تجربة درجة الحرارة حتى تحصل عليها بشكل صحيح ، لكنني أوصي بإنهائها في الفراريج حتى تصبح مقرمشة بشكل جيد. - 09 May 2010

بواسطة doylehr

فقط بخير. كانت دقيقة للغاية ، وتحتاج إلى الكثير من الملح ، وكان لا بد من زيادة وقت الطهي من 20 إلى 25 دقيقة. ليس حارس لي. - 23 نوفمبر 2010

بواسطة dizo416

اضطررت إلى تغيير اثنين من المكونات بسبب ما كان متاحًا لدي في المنزل ، ولكن يا إلهي ، هل تحولت إلى مذهلة !!! هذا "يجب المحاولة" استلام *** - 04 أبريل 2015


النهاش الأحمر المخبوز

4 شرائح سمك النهاش حمراء (6 إلى 7 أونصات)
3 أونصات من زيت الزيتون البكر
الفلفل الطازج المطحون
الملح كوشير
الغرامات بالأعشاب
12 أنصاف طماطم (انظر الوصفة)
6 أونصات
تابناد (انظر الوصفة)
2 ملعقة طعام
chiffonnade من الريحان
2 أوقية زيت الريحان (انظر الوصفة)
2 حبة كوسة (مقطعة إلى شرائح)
8 أونصات
ni & ccediloise nage (انظر الوصفة)

انقع السمك بقليل من زيت الزيتون البكر والفلفل المطحون الطازج وملح الكوشر و الغرامات بالأعشاب.

يُحمّر السمك على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جدًا ويُرفع عن النار. أعلى السمك مع القليل من تابناد وانتهي من الخبز في فرن 350 لمدة 25 دقيقة.

بلانش كوسة في ماء مملح وتقلى في نصف أونصة من زيت الزيتون. تتبل حسب الذوق.

للتقديم ، تُروَّج الكوسا حول الطبق وتعلوها ثلاثة كونفيت أنصاف طماطم. ضعي فوق الطماطم بالسمك المشوي والمغرفة ni & ccediloise nage فوق القمة. يرش الزيت المنقوع بالريحان فوق البرج ويرش chiffonnade من الريحان حول الطبق. يخدم 4.

ني & ccediloise ناج

4 خرشوف كبيرة (منظفة للاختناق ومقطعة إلى شرائح)
عصير من 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 أوقية زيت زيتون
1 بصلة صغيرة (مقطعة إلى شرائح)
1 كراث أبيض ونصف جزء أخضر (مقطع شرائح)
1/2 بصلة شمر (مقطعة إلى شرائح)
2 فص ثوم فيل (مقسم)
2 طماطم روما (نصفين)
1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر (محمصة ومهروسة)
4 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف
2 كوب ماء

قشر الأرضي شوكي لأسفل حتى تختنق (أزل الأوراق وقص الخانق الغامض). ضع الأرضي شوكي في الماء مع عصير الليمون وملعقة صغيرة ملح لوقف تغير اللون.

في قدر كبيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُترك لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف الكراث ، والخرشوف ، والشمر ، والثوم (مهروس بظهر السكين) ، والطماطم المقطعة ، وبذور الشمر ، واستمر في الطهي (العرق) لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف النبيذ الأبيض ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية الجزء العلوي. يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. يصفى من خلال مصفاة شبكية دقيقة ويقلل بمقدار 1/4. اجلس جانبا.

ملحوظة: إذا كنت في عجلة من أمرك ، أو لم يكن الخرشوف الطازج متوفرًا ، فاستخدم قيعان الخرشوف المعلب مع السائل.

Tapenade

1 كوب زيتون بدون نوى de Provence (متوفر في السوق المركزي أو Phoenicia Deli)
1 ملعقة كبيرة قبر مفروم ، مغسول
1 ملعقة كبيرة ثوم فيل محمص
1 ملعقة كبيرة كونياك (اختياري)
1 ملعقة طعام من قشر البرتقال والليمون
1/4 كوب زيت زيتون (بكر اكسترا)
3 ملاعق كبيرة ريجيانو بارميزان
الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

ضعي أول 7 مكونات في محضر الطعام وقطعيه حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالفلفل الطازج المطحون حسب الذوق. يصنع 1 كوب.

طماطم زعتر و ثوم كونفيت

6 طماطم روما كبيرة (مقشرة)
1 أونصة زعتر طازج
6 فصوص ثوم ، مقطع ناعم
ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
4 أونصات زيت زيتون

للتقشير ، اقطع شريحة صغيرة في قاع كل حبة طماطم ، واغمسها في الماء المغلي لمدة 30 إلى 40 ثانية ، ثم اغمرها في الماء المثلج. قشر واحتفظ.

في مقلاة مسطحة ، ضعي طماطم روما (مقسمة إلى نصفين) مقطعة إلى أسفل. نرش الطماطم بالزعتر المفروم والثوم. يتبل بالملح والفلفل.

غلفي الطماطم بزيت الزيتون وضعيها في فرن ساخن لتحميصها حتى تنضج ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.

تخرج من الفرن ويقدم فورا.

ملاحظة: السائل المتبقي من كونفيت عملية رائعة مع المعكرونة أو الخضار المفضلة لديك.

زيت الريحان

ريحان طازج
زيت الزيتون البكر الممتاز

سلق الأعشاب (مع الساق) في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. أخرجه من الماء باستخدام مقشدة وانتعش بسرعة في حمام جليدي لإيقاف الطهي. صفيهم جيدًا من كل السوائل.

قس خليط الأعشاب وأضف إليه كمية متساوية من زيت الزيتون البكر الممتاز. يُمزج الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. نخرجه من الخلاط ، ونقيس المزيج ، ونضيف 4 أضعاف تلك الكمية من زيت الزيتون. تخلط جيدا وتخزن ليوم واحد.

بدون تقليب الرواسب ، قم بإزالة كل الزيت المنقوع وقم بتصفيته من خلال مرشح القهوة (أو استخدم مصفاة شبكية دقيقة للغاية اتركها لمدة ساعتين على الأقل). قم بتخزين الزيت في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


سمك النهاش المحمص مع هريس الشمر

تعمل نكهة اليانسون الطفيفة للشمر بشكل رائع مع معظم أنواع المأكولات البحرية. يمزج هذا الطبق المعين بين حلاوة لحم النهاش اللطيف مع هريس كريمي رقيق ، ونكهة إضافية من نكهة الشمر مع الحدة الريفية للبذور. ويكمل الطبق بقطعة من زبدة الشمر.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 2 بصيلات متوسطة من الشمر ، مقطعة إلى أسافين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 20 جرام زبدة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة تقريبًا
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ورقة الغار
  • 2 × 280 جرام قطع من فيليه سمك النهاش ، على الجلد
  • 80 جرامزبدة الشمر في درجة حرارة الغرفة

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق كبيرة وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

في قدر من الماء المغلي المملح ، اسلقي شرائح الشمر لمدة دقيقتين. أخرجه من الماء واتركه بضع لحظات حتى يصفى في مصفاة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون وبعض الزبدة والثوم وورق الغار والزعتر. أضف الشمر إلى المزيج واعطيه كل شيء جيدًا. تريد أن تتحد جميع النكهات وتريد أيضًا تجفيف الشمر قليلاً.

بمجرد أن يتأجج كل شيء ويبدأ اللون ، انقل هذا المزيج إلى صينية خبز ، وقم بتغطيته بورق قصدير وضعه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الشمر طريًا بدرجة كافية ، بحيث يمر السيخ بسهولة.

ضع كل شيء في الخلاط ما عدا ورق الغار ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا واضبط التوابل إذا لزم الأمر. احتفظ بالخليط في مكان دافئ أثناء طهي السمك.

ضع مقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب كلا من الفيليه على نار عالية. قم بتقطيع جلد السمك برفق وقم بتتبيل السمك. انتظر حتى تسخن المقلاة ، أضف القليل من الزيت ثم ضع شرائح السمك برفق في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

اتركيه على نار عالية لبضع دقائق أو حتى يبدأ الجلد في الهشاشة ، ثم اخفضي الحرارة واستمري في الطهي لمدة دقيقتين أو نحو ذلك. اقلب شرائح السمك برفق واطبخها لمدة دقيقة أخرى ، قبل رفع المقلاة عن النار وإعطائها دقيقة أخرى أو نحو ذلك لمواصلة الطهي بعيدًا عن حرارة المقلاة. كما هو الحال مع كل الأشياء ، ستختلف الأوقات المحددة اعتمادًا على العديد من الظروف ، لذا دع نفسك تسترشد بالفطرة السليمة.

للتقديم ، ضعي الهريس الدافئ على طبق ، ثم ضعي السمك ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى ، فوق الجزء العلوي وانتهي بالزبدة.

ملحوظة
• ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع معظم شرائح السمك البيضاء الأخرى التي ترغب في استخدامها ، وستكون أيضًا لذيذة مع بعض لحم الخنزير أو اللحم البقري. (أوه ، تنوع الشمر.)

صور بينيتو مارتن. تصميم لينسي فرايرز. تحضير الطعام سوريش واتسون.

طبق العشاء في لائحة من الطين. شوكة وسكين التوت من روبرت ويلش من تومكين.

لتذوق طبخ O Tama Carey ، قم بزيارتها في مطعم Berta في سيدني. قم بالإعجاب بـ Berta على Facebook ، وتابع المطعم على Twitter و Instagram.


الفيديو ذات الصلة

وصفة رائعة وسهلة التحضير! تحتوي القشرة الموجودة في الأعلى على نكهات مكثفة بينما طعم الشمر في الجزء السفلي رقيق ، وكذلك طعم السمك. إنه بالتأكيد ليس لطيفًا وأشعر بالسوء لدرجة أن بعض المراجعات السيئة أدت إلى خفض متوسط ​​التقييمات لوصفة رائعة.

لقد صنعت هذا مرة واحدة ، في عام 1991 ، من المقالة الأصلية. بعد مرور 24 عامًا ما زلت أفكر في الأمر ، لكنني لم أتذكر الوصفة. من الواضح أني أوصي به. فيما يتعلق بالمراجعة السيئة الفردية ، فهي تُخبز مع فتات الخبز. إذا كان الأمر يستغرق وقتًا طويلاً أو لطيفًا ، فهذا يعني أن طبخك ليس الوصفة. استخدم فيليه محشوًا بالحشوة إذا كانت سمكة كاملة تؤلمك.

كان هذا لذيذ !! لقد استخدمت فيليه وطهوه لمدة 15 دقيقة أو حتى يتقشر. أضفت أيضًا القليل من الثوم المفروم وعصير الليمون إلى خليط الشمر. سوف تصبح الوصفة المفضلة للأسماك!

كان هذا لذيذ. سهولة التحضير والتنظيف أيضًا. يتناقض الشمر الناعم ولكن المقرمش قليلاً مع السمك الطري بالزبداني وفتات الخبز المقرمشة. تتزوج النكهات البسيطة لعمل وجبة مميزة.

لقد أعد صديقي هذه الوصفة لي عدة مرات. إنه لذيذ للغاية. لا أجده لطيفًا على الإطلاق. هذه وصفة ممتازة لمن يحبون الشمر.

تستغرق هذه الوصفة الكثير من الوقت للتحضير والنتيجة فقط. مع كل الكراث والشمر والنبيذ الأبيض ، لا يبدو أن شيئًا ينقذ هذا الطبق من تذوق طعم لاذع. حتى أنني أضفت الثوم ، لكن ذلك لم يساعد أيضًا. بشكل عام ، أفضل تقليب هذا النوع من الأسماك ، لكني لا أعرف ما إذا كان ذلك سيوفرها. هناك الكثير من الطرق اللذيذة لصنع النهاش الأحمر - لسوء الحظ ، هذه ليست واحدة منها.


الفيديو ذات الصلة

نحن لسنا من كبار أكلة الأسماك ، لكننا صنعنا هذا ب 0.9 رطل فيليه سمك القد الطازج ، وعلبة 14 أونصة من الطماطم المفرومة ، وضاعفنا الفلفل الأحمر. لقد استمتعت أنا وزوجي بالنتائج حقًا - كانت النكهة والقشور الطرية للأسماك ممتعة. بالتأكيد سوف نجعل هذا مرة أخرى! خاصة أنها مغذية للغاية.

هذا الطبق كان بخير. كان الأمر سهلاً بدرجة كافية ، لكنه كان لطيفًا إلى حد ما (وأضفت الثوم) بشكل عام.

بكل تأكيد انه حارس. كما ذكر آخرون ، أضفت الثوم. وكان مروج الأسماك المحلي الخاص بي قد نفد من سمك النهاش الأحمر ، لذلك استخدمت سمك القد القديم البسيط في نيو إنجلاند مع نتائج ممتازة. طبق رائع عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت للقلق حوله ، خاصة أنه يمكنك صنع الصلصة في اليوم السابق.

كان السمك جافًا بعض الشيء ، سيقلل من وقت الطهي ويغطي جزء في المرة القادمة. كانت نكهة الطماطم الفلفل لطيفة للغاية رغم ذلك.

يضاف الثوم أيضا ونصف حبة طماطم. سهل وصحي.

هذا طبق رائع للغاية! أكلنا كل قضمة - لم يتبق شيء. بفضل الملصقات السابقة التي اقترحت عددًا أقل من الطماطم.

خوفًا من اللطف ، أضفت فص ثوم وكراث كبير. كانت النتيجة رائعة - مثالية لصديق لا يحب السمك عادة!

سهلة التحضير ، صحية ولذيذة! استبدلت سمك النهاش بالبلطي وقدمه فوق أرز بسمتي. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى.

كوني طالبة جامعية ، أحاول أن أجد وصفات صحية وسهلة. لقد استبدلت كل الأشياء الجيدة ببعض صلصة الطماطم وتناولت السمك مع بعض الأرز البني ، وكان رائعًا. سريع جدا وسهل. لقد استخدمت بالفعل سمك البلطي بدلاً من النهاش ، وقد نجح الأمر.

اعتقدت أن الوصفة سهلة التحضير ولكني لم أتأثر بالنتيجة النهائية. اعتقدت أنا وزوجي أنها عديمة النكهة. لقد عثرت على وصفات أفضل للأسماك وسوف أقوم بعرض هذه الوصفات.

كان هذا الطبق سهل التحضير للغاية. كلانا أحبها ، ولم نستطع منع أنفسنا من العودة للمزيد. أخذت النصيحة السابقة وقطعت الطماطم إلى النصف. طبق رائع !!

سهل جدا ولذيذ. لقد صنعت هذا لشخصين ، لكنني استخدمت فقط نصف كمية الطماطم (علبة 14.5 أونصة). كان هذا كثير! أعتقد أن المزيد من الطماطم كان سيطغى عليها.

لقد صنعت هذا لمدة ستة ، لكن بدلاً من مضاعفة الطماطم ثلاث مرات ، ضاعفتها (وضاعفت كل شيء آخر ثلاث مرات). لقد كان رائعًا وسهلاً وقد أحببناه جميعًا. كان هناك القليل من البقايا التي تناولتها في اليوم التالي - بحلول ذلك الوقت كانت الصلصة حالمة بشكل إيجابي. في المرة القادمة أقوم بإعداد الصلصة في اليوم التالي.


ورقة صينية النهاش مع البطاطس والشمر

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

مكونات

2 رطل (أو 2 كبير) بصيلات من الشمر ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة وسماكة 14 بوصة ، سعف مخصصة للتزيين

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفروم

& # 8531 كوب جبن بارميزان مبشور

أوراق الطرخون للتزيين

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 450 درجة مئوية. على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، اخلطي الشمر ، البطاطس ، الكبر ، الزيتون ، زيت الزيتون ، الملح والفلفل. تُوزّع الخضار في طبقة متساوية وتُحمّى حتى تنضج تقريباً ، لمدة 15 دقيقة. نخرجها من الفرن وتسخن الشواية.

2. في نفس الوقت ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي المايونيز وعصير الليمون وقشر البرتقال وأوراق الزعتر والثوم والملح والفلفل. اجلس جانبا.

3. قم بإزالة صينية الخبز من الشواية ، وباستخدام ملعقة ، ادفع الخضار المشوية إلى زوايا صينية الخبز. تبلي شرائح سمك النهاش بالملح والفلفل ، ثم ضعيها في منتصف صينية الخبز. وزعي خليط المايونيز فوق الخضار المشوية ورشي جبنة البارميزان المبشورة.

4. أعد صينية الصاج إلى الفرن واشويها حتى ينضج سمك النهاش بالكامل ويتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 5 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق وزينيه بسعف الشمر وأوراق الطرخون ثم قدميهما.


النهاش الأحمر مع الشمر والفطر

اشطف السمك من الداخل والخارج ، وجفف ، وقطع 3 أو 4 قطع على كل جانب من السمك ، باستخدام 1 ملعقة صغيرة من الملح ، وملح القطع والتجويف.

الخطوه 3

ضع نصف شظايا الثوم في البثور ، ضع الثوم المتبقي في تجويف السمكة

الخطوة 4

افركي السمك بالقليل من زيت الزيتون ، واسكب الباقي في صينية الخبز

الخطوة الخامسة

ضعي شرائح الليمون في قاع المقلاة ، وقطعي الشمر إلى قطع بحجم 1 بوصة وضعي نصفها فوق شرائح الليمون

الخطوة 6

بعد ذلك نضع السمك على الشمر ويضاف الطماطم والفطر المتبقي من الشمر والنبيذ على وحول السمك ويتبل بالملح والفلفل

الخطوة 7

غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، واكشفي الغطاء ورشي القمم الريشية فوق السمك ، واستمري في الخبز حتى تنضج حوالي 5-10 دقائق أخرى

الخطوة 8

للتقديم ، يُغرف اللحم من السمك بالخارج بملعقة ويُغطى بالخضروات


سمك النهاش الأحمر مع وصفة الثوم والشمر - الوصفات

مقلاة مقرمشة مملوءة بقناصة فلوريدا
مع قشطة باشون فروت وسلطة فلوريدا الحمضيات
مع FLORIDA GULF SHRIMP & amp GREEN MANGO JAM

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنها تأتي في 5 أجزاء. ومع ذلك ، يمكن تحضير جميع أنواع الصلصات وما إلى ذلك مسبقًا.

مكونات
6 × 5 أوقية فيليه فلوريدا الطازجة النهاش مع الجلد
1/2 كوب نشاء ذرة
1/2 كوب زيت كانولا
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

6 خدمات
السعرات الحرارية 424 ، السعرات الحرارية من الدهون 191 ، مجموع الدهون 22 جرام ، الدهون المشبعة 2 جرام ، الأحماض الدهنية المتحولة 0 ، الكوليسترول 81 ملج ، إجمالي الكربوهيدرات 8 جرام ، البروتين 45 جرام ، أحماض أوميجا 3 الدهنية 2.42 جرام لكل وجبة.

باستخدام سكين حاد ، يسقط جلد الفيليه بنمط التظليل المتقاطع. ربت فيليه بمنشفة ورقية حتى يجف تمامًا. برد حتى وقت الطهي.

تُسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. رشي شرائح فيليه على الجلد برفق مع نشا الذرة وتبليها بملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. أضف الزيت لتغطية قاع المقلاة الساخنة. ضعي الفيليه بحذر في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح الجلد مقرمشًا وينضج فيليه.

يختلف وقت الطهي حسب سمك الفيليه. حفظ شرائح شرائح الجلد في الأعلى ، ونقلها إلى طبق

فلوريدا باشن فروت صلصة حليب جوز الهند محضرة
مكونات
2 × ثمار الباشون فلوريدا الناضجة ، مغرفة بملعقة
1/2 كوب نبيذ أرز ميرين
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
2 كوب كريمة خفق
3/4 كوب حليب جوز الهند غير المحلى
1/2 ملعقة صغيرة معجون كاري أحمر تايلندي
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل مطحون طازج

تحضير
ضعي نبيذ أرز ميرين ، باشن فروت ، زنجبيل وكركم في قدر متوسطة الحجم ثقيلة.

اغلي ما يقرب من 6 دقائق حتى تقلص إلى 1/4 كوب. يُضاف النبيذ الأبيض ويُغلى لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يتم تقليله إلى 1/4 كوب. يُضاف الكريمة وحليب جوز الهند ويُغلى المزيج.

خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. يقلب في معجون الكاري. تبلي الصلصة حسب الرغبة بملح البحر والفلفل المطحون الطازج. توتر من خلال منخل شبكي ناعم. اجلس جانبا.

6 خدمات
السعرات الحرارية 388 ، السعرات الحرارية من الدهون 319 ، مجموع الدهون 35 جرام ، الدهون المشبعة 24 جرام ، الأحماض الدهنية المتحولة 0.88 جرام ، الكوليسترول 109 ملج ، إجمالي الكربوهيدرات 11 جرام ، البروتين 3 جرام ، أوميغا 3 الأحماض الدهنية 0.43 جرام لكل وجبة.

فلوريدا الحمضيات وسلطة الشمر
مكونات
1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز والخل
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
ملح البحر حسب الرغبة
1/4 كوب زيت زيتون بكر
3 فلوريدا أورانج
2 فلوريدا جريب فروت
2 بصيلات شمر ، تمت إزالة السيقان
1/2 كوب جيكاما جوليان

تحضير
اخفقي الخل والملح والفلفل في وعاء كبير. يُضاف الزيت في تيار بطيء مع الخفق حتى يصبح مستحلبًا. اجلس جانبا.

قشر البرتقال والجريب فروت بسكين تقشير لإزالة كل اللب الأبيض. يُقطّع إلى أقسام ، ويعمل فوق وعاء لحفظ العصير. اعصر أي عصير متبقي من الأغشية في وعاء صغير.

اخفقي 3 ملاعق كبيرة من عصير الحمضيات في صلصة الخل. صفي شرائح الحمضيات ، ثم أضيفي الشرائح إلى صلصة الخل. ربع بصيلات الشمر بالطول. باستخدام قطاعة الماندولين ، قم بتقطيع الشمر إلى شرائح رقيقة من الورق (حوالي 1/16 بوصة). أضف إلى شرائح الحمضيات جنبًا إلى جنب مع jicama وقلبها برفق لتندمج. اجلس جانبا.

6 خدمات
السعرات الحرارية 168 ، السعرات الحرارية من الدهون 88 ، مجموع الدهون 10 جرام ، الدهون المشبعة 1 جرام ، الأحماض الدهنية المتحولة 0 ، الكوليسترول 0 ملج ، إجمالي الكربوهيدرات 21 جرام ، البروتين 2 جرام ، أحماض أوميجا 3 الدهنية 0.08 جرام لكل وجبة

مربى فلوريدا المانجو الأخضر الحار
مكونات
3 x مانجو فلوريدا الأخضر (غير ناضج)
1/2 كوب نبيذ أرز خل
1/3 كوب سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 فلفل حار هالبينو طازج ، منزوع البذور ومنزوع البذور
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
! ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
1 3 & quot عصا القرفة
2 قرنفل كامل يانسون نجمي
2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
ملعقتان كبيرتان من مربى البرتقال

تحضير
قشر المانجو وقطعيه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. ضعي المانجو في وعاء صغير مع الخل والسكر والملح. اجلس جانبا.

لعمل معجون التوابل ، اقطع جذر الزنجبيل إلى 4 قطع. أضف جذر الزنجبيل ، والهلابينو ، والثوم ، والكمون ، والكزبرة ، والكركم واحدًا تلو الآخر إلى محضر الطعام الذي يعمل بمحرك يعمل ويهرس حتى يتحول إلى عجينة.

سخني قدرًا ثقيلًا سعة 4 لتر على نار معتدلة-منخفضة حتى يسخن. يُطهى معجون التوابل وعود القرفة واليانسون في الزيت لمدة 10 دقائق أو حتى تفوح رائحته مع التحريك المتكرر. يُضاف مزيج المانجو والمربى. يُغطى على نار خفيفة حتى تنضج المانجو ، لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ترفع عود القرفة واليانسون النجمي ويبرد المربى تمامًا. اجلس جانبا

6 خدمات
السعرات الحرارية 154 ، السعرات الحرارية من الدهون 45 ، مجموع الدهون 5 جرام ، الدهون المشبعة 0.68 جرام ، الأحماض الدهنية المتحولة 0.07 جرام ، الكوليسترول 0 ملج ، إجمالي الكربوهيدرات 29 جرام ، البروتين 1 جرام ، أحماض أوميجا 3 الدهنية 0.04 جرام لكل وجبة

روبيان خليج فلوريدا سوتيه مع مربى المانجو الخضراء
مكونات
2 رطل من روبيان فلوريدا الخليج الطازج ، مقشر ومنزوع العرق ، ذيول
1/4 كوب زيت كانولا
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تحضير
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة الساخنة ويُضاف الجمبري بعناية. يقلى الجمبري حتى اللون الوردي وينضج تماما. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يوضع الروبيان المطبوخ على الطبق ويقدم مع مربى المانجو الأخضر فلوريدا.

6 خدمات
السعرات الحرارية 243 ، السعرات الحرارية من الدهون 106 ، مجموع الدهون 12 جرام ، الدهون المشبعة 1 جرام ، الأحماض الدهنية المتحولة 0 ، الكوليسترول 230 ملج ، إجمالي الكربوهيدرات 1 جرام ، البروتين 31 جرام ، أحماض أوميجا 3 الدهنية 1.61 جرام لكل وجبة

لتقديم مقرمش فلوريدا النهاش المحمر + مكونات إضافية

ضعي 3 ملاعق كبيرة من صلصة باشن فروت وجوز الهند على كل طبق تقديم ، وضعي فوقها نصف كوب من سلطة شمر الحمضيات. ضعي فيليه سمك النهاش المحمر على سلطة الشمر ، وضعي ملعقتين كبيرتين من مربى المانجو الأخضر وضعي فوقه قطعتين من الروبيان المقلي.
يرجى ملاحظة: يمكن تحضير صلصة باشون فروت بحليب جوز الهند وسلطة شمر الحمضيات ومربى المانجو الأخضر في وقت مبكر.

لتكمل هذا ، جرب نبيذًا أبيض جافًا لطيفًا متاحًا في جميع المتاجر الكبيرة مثل Publix وما إلى ذلك.



1.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية بدفع المروحة (220 درجة مئوية تقليدية).

2. ضع جميع مكونات الخضروات ، الكبر ، الأنشوجة ، الفلفل الحار وزيت الزيتون في وعاء ، ثم افردها في طبق الخبز (تأكد من أنها تناسب شرائح سمك النهاش بشكل مريح إلى حد ما).

3. يتبل بملح البحر والفلفل الأبيض ويصب فوق النبيذ.

4. تحمص لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار وتذوب الطماطم لتشكيل الصلصة.

5. أخرجي الطبق من الفرن ، ودخليه في الصلصة ، ورشي عليه زيت زيتون إضافي ورشي ملح البحر. اشويها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج السمك تمامًا.

6. ضعي شرائح فيليه على كل من الأطباق الأربعة ، ضعي ملعقة فوق الصلصة ، ثم رشي البقدونس وقدميها مع قطعة من الليمون. أضف سلطة خضراء وبطاطا وأنت على استعداد.

نصيحة نيل: أحب هذا الطبق الذي يقدم مع البطاطس. فقط قم بغليها حتى تصبح طرية ، ثم صفيها وجففها واقليها في زيت الزيتون - تحصل على قشرة رائعة - ثم تبليها بملح البحر في النهاية.


النهاش الأحمر المتبل مع بذور الشمر

اشطف النهاش واتركها حتى تجف. اخلطي عصير الليمون مع 2 ملعقة طعام زيت زيتون. قشر الثوم واعصره في عصير الليمون. يتبل بالفلفل. افركي السمك بالخليط من الداخل والخارج. يُغطّى ويُتبل لمدة ساعة في الثلاجة.

اشطف البازلاء الثلجية وتقليمها وسلقها في ماء مملح لمدة دقيقة واحدة. يصفى من خلال غربال ويشطف بالماء البارد. يقطع الكراث ويقطع إلى حلقات ويشطف جيدًا. يُقطع الفلفل الحلو إلى أرباع ، ثم يُشطف ويُقطع. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة.

ضع النهاش على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية (علامة الغاز 2-3 ، مروحة: 160-180 درجة مئوية) (حوالي 350-400 درجة فهرنهايت / الحمل الحراري 325-350 درجة) F) لمدة 25-30 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف عملية الطهي.

سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة. يُضاف الجزر والفلفل ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. انزع أوراق الزعتر من السيقان. قلّب بذور الشمر والزعتر مع الخضار. خلال الدقائق 2-3 الأخيرة من الطهي ، أضف الكراث والبازلاء واستمر في الطهي لبقية وقت الطهي. يتبل بالملح والفلفل.


شاهد الفيديو: ألذ صينية سمك بالبطاطس بتتبيلة رائعة لكل انواع السمك