ye.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة غراتان الفاصوليا والمعكرونة

وصفة غراتان الفاصوليا والمعكرونة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة

إذا قمت بطهي المعكرونة أولاً ، ثم استخدمت نفس القدر لطهي الفاصوليا ، فستحتاج فقط إلى قدر واحد وطبق خبز لإعداد هذه الوجبة. لتوفير الوقت ، قم بطهي المعكرونة والفاصوليا في قدور مختلفة في نفس الوقت ، واستخدم البيستو المحضر بدلاً من الريحان الطازج وجبن البارميزان.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 250 جرام معكرونة كونشيجلي غير مطبوخة (قشور)
  • 85 جرام ريحان طازج
  • 3 فصوص ثوم
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 250 جرام جبنة ريكوتا
  • 85 جرام بصل مقطع
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • علبتان (400 جم) من حبوب الكانيليني
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 طماطم مفرومة
  • 50 جرام فتات الخبز
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً. في هذه الأثناء يفرم الريحان والثوم مع جبنة البارميزان. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخلطيهم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. امزج في الريكوتا.
  2. في قدر ، يُطهى البصل مع الزعتر وورق الغار في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يُضاف الفاصوليا والخل البلسمي ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  3. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يُمزج الفاصولياء والطماطم والمعكرونة في طبق خبز سعة 2 لتر مدهون جيدًا. ضعي ملاعق من خليط الريكوتا في المعكرونة والفاصوليا واضغطي لأسفل حتى تغطيهما. في وعاء صغير ، رشي فتات الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشي المعكرونة.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة ومليئة بالفقاعات.

جبنة البارميزان

جبن البارميزان ليس نباتيًا حقًا ، لأنه يحتوي على منفحة حيوانية. لجعل هذا الطبق نباتي 100٪ ، تجاهل الجبن أو ابحث عن بديل نباتي مناسب مصنوع بدون منفحة حيوانية. ابحث في السوبر ماركت عن "أجبان البارميزان الصلبة" المناسبة للنباتيين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (20)

بواسطة NADOJULIE

أنا وزوجي أحببنا هذا! إنه ليس ممتلئًا للغاية ولكنه مرضٍ للغاية. أضفت بعض الخضراوات (كوسة وجزر) وقمت بطهيها مع البصل والفاصوليا. أضفت أيضًا قطعًا من جبن الموزاريلا الطازجة واتضح أنها رائعة. - 12 أبريل 2006

بواسطة شانيل # 5

كان هذا رائعا! قطعت كمية الريحان إلى النصف ، وأضفت القليل من السائل إلى الفول المغلي. كان المزيج العام من النكهة والملمس دسمًا وممتعًا !!! شكرا لوصفة رائعة! -22 مارس 2006

بواسطة katm

قلبي! أضفت مرق الخضار إلى مزيج الجبن لحمايته من الجفاف الذي ذكره الآخرون. تحمص بعض براعم بروكسل منذ أن كنت أستخدم الفرن لأذهب معه. مكرونة القمح الكامل والجبن قليل الدسم جعلتها أكثر صحة. - 21 فبراير 2010


كيفية صنع المعكرونة بالسبانخ وفاصوليا كانيليني # 038

شكرا لزيارتكم! قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يمكنك قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات.

إليك وصفة معكرونة سهلة ومرضية للغاية وصحية أيضًا! هذه إحدى الوصفات الإيطالية المفضلة لدي ، وقد قمت بتضمين مقطع فيديو أدناه حتى تتمكن من رؤيته بنفسك.

وصفة الباستا مع السبانخ وفاصولياء الكانيليني سهلة للغاية وصحية للغاية. لن & # 8217t أنشرها بخلاف ذلك. إنه بديل رائع للمعكرونة النموذجية التي تستخدم صلصة المارينارا أو ألفريدو.

بدلاً من ذلك ، لا يحتوي على صلصة باستثناء زيت الزيتون ، لأنه مليء بالمكونات الجيدة التي تضيف الكثير من النكهة والقوام إلى الطبق.

أنت تعلم أن الوصفة جيدة عندما يقول والدك إنها تذكره بطبق أعدته والدته الإيطالية. هل انا على حق؟ حسنًا ، لا أعرف ما إذا كانت نونا (جدتي بالإيطالية) قد أعدت هذه الوصفة بالضبط ، لكنني لن أتفاجأ إذا كانت قريبة.

يستغرق إعداد هذا الطبق أقل من 30 دقيقة.


المعكرونة والفاصوليا البيضاء بزيت إكليل الجبل والثوم

إذا كان لديك شيء للشوكولاتة ، فإن العالم هو محارتك. في هذا الموقع بالذات ، 86 من أكثر من 800 وصفة تتباهى بمكوّن شوكولاتة مهم وستسعد أقسام كاملة من المكتبات بملء أي رغبة ملحة فاتني. إذا كان لديك شيء من لحم الخنزير المقدد ، فسوف يسعد الإنترنت للعثور على أماكن يمكنك وضعها ، حتى ، zillions ، على الرغم من أنني & # 8217d تابع بحذر قبل اختبار الزوجين. ولكن إذا كان لديك شيء أقل قليلاً من مكون ملك / ملكة حفلة موسيقية ، على سبيل المثال ، فاصوليا بيضاء صغيرة ، حسنًا ، يمكن أن يكون صعبًا. & # 8217s ليس هناك لا يستخدم بالنسبة لهم ، إنه & # 8217s فقط عندما & # 8217 في حالة حب للغاية ، لا توجد طرق كافية للبقاء معًا. وإذا كنت & # 8217 أعدتني & # 8212 شخصًا يقوم أحيانًا بصنع وعاء ضخم من الفاصوليا البيضاء لمجرد أنك تشعر بذلك ، بافتراض أنك & # 8217 ستجد أشياء تفعلها معهم لاحقًا & # 8212 ، ينتهي بك الأمر أحيانًا بالتدافع والنزع أسفل كل كتاب طبخ تقريبًا في مجموعتك ولكن لا يزال مجرّدًا من الاستخدامات خارج منطقة الحساء والسلطة المألوفة جيدًا.

أخبرني إذن: ما هي الاستخدامات المفضلة لديك للفاصوليا خارج عالم الفلفل الحار والتاكو والشوربة والسلطة التي تحظى بشعبية كبيرة؟ حقًا ، أتوق إلى المزيد من الإلهام. انتهى بي الأمر بالعثور على بعض & # 8212 ولكن لم يكن كافياً & # 8212 في هذا الشهر & # 8217s Bon Appetit ، في كومة من وصفات المعكرونة ، ستجد أنه من المستحيل الاختيار من بين Sara Jenkins of Porchetta and Porsena (وسلطة الفاصوليا الخضراء ، تنهد ) الشهرة. لقد كنت مفتونًا جدًا بأنابيب المعكرونة القصيرة مع الحمص ، لقد صنعتها على الفور تقريبًا ولكن ربما كان ذلك لأنني & # 8217 قد أفرطت في تناولها مع الحمص هذا الشهر ، لكنني ظللت أفكر أنه سيكون من الجيد بشيء # 8230 أطعم. وبالنظر إلى أنها حقيقة ثابتة (أم ، في إيطاليا ، حيث أظن أن هواجس الفاصولياء البيضاء والخرشوف يمكن أن تتجول بحرية) أن الفاصوليا البيضاء والثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون عبارة عن مزيج تم إرساله من الأعلى ، كان لدي حدس أنهم & # 8217d كن سعيدا هنا أيضا.







والنتيجة هي معكرونة رائعة لهذا الوقت من العام ، مريحة للغاية ولطيفة ولكن ليست مفرطة الانحطاط. لا يوجد & # 8217s قشدة ثقيلة أو جبن ، أو منتجات ألبان على الإطلاق هناك & # 8217s لا لحم الخنزير المقدد (أنا & # 8217m آسف) أو حتى رشة من اللحم. وفازت & # 8217t تفوت أيًا من هذه الأشياء لأنه ، مثل حساء معين فاتني كثيرًا منذ الأسبوع الماضي ، فإن النهاية التي تجعل الطبق & # 8212 في هذه الحالة ، زيت حار ليس فقط بالثوم ولكن مفروم طازجًا إكليل الجبل أيضا. إذا انتهيت الذي - التي مع قليل من ملح البحر ، يا فتى. أنت & # 8217ll ترى. & # 8217ll إجراء تحويل منك أيضًا.


جولة الكتاب الثانية: فقط في حالة فاتتك للإعلان قبل أسبوعين ، تسير The Smitten Kitchen Book Tour في فبراير ومارس ، مع ثماني مدن (مرحبًا ، أتلانتا / سانت لويس / مينيابوليس / سولت ليك / دنفر / رالي / مونتريال! ، حدث رائع في بروكلين). آمل أن يعني هذا أننا سنلتقي أخيرًا.

المعكرونة والفاصوليا البيضاء بزيت الثوم-إكليل الجبل
مقتبس بالكاد من سارة جنكينز عبر Bon Appetit

بالنسبة للمعكرونة ، استخدمت بينيت ، لأنني اعتقدت أنها تتناسب بشكل جيد مع الفاصوليا البيضاء الصغيرة (رانشو جوردو & # 8217s Alubia Blanca). دعت سارة جنكينز ديتاليني للذهاب مع الحمص. يمكنك استخدام أي شيء تريده & # 8217d مثل & # 8212 الأنابيب القصيرة ، وحتى الأكواع ، والفاصوليا المعلبة جيدة هنا.

لقد قمت بتبسيط الوصفة قليلاً لتقليل عدد الأوعية والأواني المستخدمة ، لأنني & # 8217m لدي هذا النوع من الأسبوع حيث إذا رأيت طبقًا قذرًا آخر ، فأنا أركض بعيدًا مهم ، لجعل الأمور أسهل.

هذا يجعل أ قطعة أرض من المعكرونة ، لأنك & # 8217re تستخدم رطلًا كاملًا بالإضافة إلى علبتين من الفاصوليا ، لذا فهي وصفة رائعة للنظر في التقسيم إلى النصف إذا كنت ترغب في الانتهاء منها قبل حلول الربيع.

1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة
1 جزرة متوسطة في قطع كبيرة
1 ساق كرفس ، قطع كبيرة
6 فصوص ثوم ، 4 متبقية كاملة ، 2 مفرومة ناعماً
1/2 كوب أوراق بقدونس مسطحة
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (أو حسب الرغبة)
1/2 كوب زيت زيتون مقسم
ملح خشن أو ملح كوش
2 إلى 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
3 1/2 أكواب من الفاصوليا المطبوخة والمصفاة (وفر سائل الطهي للماء في الوصفة ، إذا رغبت في ذلك) أو علبتين من الفاصوليا البيضاء الصغيرة سعة 15 أونصة (مثل Great Northern أو Cannelini) ، مغسولة
1 رطل معكرونة أنبوب قصير (انظر الاقتراحات أعلاه)
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

يُخفق البصل والجزر والكرفس وفصوص الثوم الكاملة والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة) في معالج الطعام حتى يفرم جيدًا. يُسخن ربع كوب زيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة ويُضاف خليط الخضار إلى القدر. (شطف سريعًا ، لكن لا داعي للغسيل الكامل ، محضر الطعام لأنك & # 8217 ستستخدمه مرة أخرى قريبًا.) تبّل بسخاء بالملح. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تأخذ الخضار القليل من اللون ، حوالي 10 دقائق. أضف معجون الطماطم (الوصفة الأصلية تستدعي 2T لكننا استمتعنا بها مع 3) وقم بطهيها في الخضار لمدة دقيقة أخرى. أضف كوبًا من الماء أو سائل طهي الفاصوليا واستخدمه لكشط أي قطع ملتصقة في القدر. اتركه ينضج حتى يختفي السائل تقريبًا ، حوالي 5 إلى 8 دقائق.

أضيفي الفاصوليا وكوبين آخرين من الماء (أو سائل طبخ الفاصوليا) إلى القدر واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج أو تصبح متماسكة قليلاً بالداخل. أعلم أنك لم & # 8217t تسأل عن واحدة ، لكن هل يمكنني إدراج حجة معكرونة آل دينتي هنا؟ الشيء هو أنك لا تريد أن تنضج المعكرونة بالكامل في الماء. إذا قمت بذلك ، فلن يكون لها أي امتصاص متبقي للشرب وتصبح مع تلك الصلصة اللذيذة. لقد وجدت حقًا أن الانتهاء من المعكرونة في الصلصة هو الشيء الوحيد الذي أدى إلى تحسين جودة أطباق المعكرونة بسرعة.

احتفظ بـ 1 1/2 كوب ماء للطهي من المعكرونة المصفاة.

انقل كوبًا واحدًا من خليط الفاصوليا إلى محضر الطعام المغسول وحافظ على قوامه حتى يصبح ناعمًا ، ثم قلبه مرة أخرى في الصلصة لتكثيفها. أضيفي المعكرونة المصفاة ونصف كوب من سائل الطهي إلى صلصة الفاصولياء واطهي المزيج معًا ، مع إضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تغلف الصلصة المعكرونة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

للتقديم: سخني ربع كوب زيت الزيتون المتبقي في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة مع الثوم وإكليل الجبل ، حتى يتوقف الأزيز. قسّمي المعكرونة بين أوعية التقديم وضعي زيت الثوم-إكليل الجبل فوق كل منهما. إذا كنت & # 8217re لنا ، فإنك & # 8217ll تنهي هذا بقليل من رقائق ملح البحر. تناول الطعام مرة واحدة.


يشارك جيمي كيميل وصفة لـ & # 39Pasta Tina ، & # 39 الوجبة الجاهزة التي يمكن لأطفاله الحصول عليها & # 39t كافية

حتى مضيفو ومذيعو شبكة التلفزيون يعملون من المنزل! إليك كيف يفعل جيمي كيميل وجيمي فالون وآل روكر وسافانا جوثري وغيرهم. الولايات المتحدة الأمريكية اليوم

يتاجر جيمي كيميل مؤقتًا بوظيفته ككوميدي في وقت متأخر من الليل لطاهٍ في المنزل.

في مقطع فيديو على موقع يوتيوب نُشر يوم الأربعاء ، شارك كيميل وصفة "باستا تينا" ، وهو طبق ابتكره وأصبح "أحد الأشياء القليلة" التي سيأكلها أطفاله الصغار.

ذكر Kimmel لأول مرة الوجبة المكونة خلال ظهوره البعيد في The Ellen DeGeneres Show الثلاثاء.

"إنهم يطالبون بهذا كل يوم ،" أخبر Kimmel DeGeneres عن شغف أطفاله بالطبق. "كل وجبة واحدة أقول ،" ماذا تريدون يا رفاق؟ " ويقولون في كل وجبة "باستا تينا". "

في مقطع الفيديو التعليمي الخاص بالطهي ، شارك Kimmel وصفة باستا تينا ، التي سميت على اسم ابنته جين البالغة من العمر 5 سنوات لفظ "باستينا" ، وهي مجموعة متنوعة من المعكرونة.

تتطلب الوصفة الملح وزيت الزيتون وعلبة واحدة من المعكرونة صغيرة الحجم وعلبة واحدة من حبوب الكانيليني وثلاث فصوص من الثوم المهروس وملعقة من قاعدة الدجاج الصغيرة أو قاعدة الخضار وجبن البارميزان.

لجعل طبقه أكثر صحة ، قال كيميل إنه يضيف صلصة مصنوعة من الفاصوليا المخلوطة حتى لا يعرف أطفاله أنهم يأكلون الفاصوليا.

إليك الوصفة الكاملة خطوة بخطوة:

  1. اغلي قدر من الماء مع قليل من الملح.
  2. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي لمدة 8 دقائق.
  3. أثناء طهي المعكرونة ، ابدأ الصلصة بمزج حبوب الكانيليني. حاول ألا تقطع إصبعك.
  4. نأخذ 3 فصوص من الثوم ونهرسها ونخرجها من القشرة ونضعها في قدر على نار متوسطة منخفضة مع قليل من زيت الزيتون. إذا كنت تريد أن تتوهم ، يمكنك إمالة القدر ووضع الثوم في زيت الزيتون لبث النكهة والحصول على الثوم ذهبيًا قليلاً. إذا أصبح الثوم بنيًا ، تخلص منه وابدأ من جديد.
  5. قلب المعكرونة وتأكد من عدم التصاقها بقاعها
  6. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا ، أخرجه من القدر (اختياري) ، أضف حبوب الكانيليني المخلوطة وملعقة من قاعدة الدجاج (أو الخضار) الصغيرة. قلب كل شيء معًا.
  7. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها في مصفاة ، وأعيدي المعكرونة إلى القدر الأصلي وأضيفي صلصة الفاصولياء. امزج كل شيء.
  8. تقدم مع جبن البارميزان.

بعد توضيح كيفية صنع الطبق - وقطع إصبعه عن طريق الخطأ أثناء العملية - قدم Kimmel الوجبة إلى جين وابنه بيلي البالغ من العمر عامين.

قالت جين للكاميرا "إنه جيد" ، بين اللدغات.

يشارك Kimmel بيلي وجين مع زوجته مولي ماكنيرني. لديه أيضًا طفلان أكبر منه - كيفن وكاتي - من زوجته السابقة جينا.

كيميل ليست المشهورة الوحيدة التي تبذل جهدًا إضافيًا لإبقاء الأطفال سعداء في الحجر الصحي. أعلن CBeebies Grown-Ups ، وهو برنامج للأطفال في بي بي سي ، على تويتر يوم الأربعاء أن الممثل توم هاردي سيظهر على القناة لقراءة قصص ما قبل النوم للأطفال كل ليلة من 27 أبريل حتى 1 مايو.


كانيليني الجراتين

طاجن فاصوليا كانيليني سهل وسريع ولذيذ مع طبقة فتات مقرمشة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 كوب جزر مقطع مكعبات
  • 1 كوب كرفس مقطع مكعبات
  • 1 كوب بصل مقطع مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض
  • 2 علبة (حجم 19 أونصة) فاصوليا كانيليني مع عصير
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج ، مقسم
  • & frac34 جبن جودة مبشور ، مقسم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب فتات خبز بانكو

تحضير

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف الجزر المقطّع والكرفس والبصل ويُطهى ويُغطّى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه خل النبيذ الأبيض. باستخدام ملعقة ، اكشط أي قطع بنية ملتصقة بقاع الإناء. أضيفي الفاصوليا مع العصائر والزعتر وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ونصف كوب من الجبن المبشور والملح والفلفل. يقلب جيدًا حتى يتجانس.

3. يُمزج فتات الخبز ، مع ملعقة طعام متبقية وبقدونس مفروم وربع كوب جبن مبشور في وعاء صغير. رشي ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت في خليط الفتات واخلطيها لترطيب فتات الخبز. انشر خليط فتات الخبز فوق خليط الفول.

4. اخبزي الجراتان ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتحول لون الكسرولة إلى فقاعات ويصبح سطحها بنيًا. تبرد لمدة 5 دقائق. تخدم. يرافق هذا مع خبز مقرمش لطيف.


وصفة مكرونة بالفاصوليا والخضار

لماذا يعمل

  • إن المزيج الكلاسيكي من الفاصوليا والخضراوات يجعل صلصة المعكرونة سهلة ودسمة ومغذية تجعل استخدام المواد الغذائية الأساسية في المخزن مفيدًا.
  • يعزز سائل طبخ الفاصوليا (أو المرق) النكهة بينما يمنح النشا من الفاصوليا وماء المعكرونة الصلصة قوامًا كريميًا دون إضافة منتجات الألبان.
  • يشكل الثوم والأنشوجة والفلفل الحار قاعدة لذيذة للصلصة ، جنبًا إلى جنب مع رشة من النبيذ الأبيض للحموضة والحلاوة الخفية.
  • يضمن الانتهاء من المعكرونة في الصلصة أن تكون المعكرونة مغطاة جيدًا ونعومة تمامًا.

من الجيد دائمًا توفير وجبات المؤن والوجبات ذات الميزانية المحدودة في قائمة الطهي الخاصة بك. هذه الوصفة ، التي تتميز بمكونات متواضعة ولكن بنكهة مميزة ، هي مثال رائع. الفاصوليا والخضروات هي مزيج كلاسيكي في مطبخ الفلاحين الإيطالي (وكذلك في العديد من المأكولات الأخرى من جميع أنحاء العالم) ، والمعروفة باسم كوسينا بوفيرا ("مطبخ فقير").

الفاصوليا المطبوخة المرقّة من الفاصوليا المجففة والخضراوات القلبية الذابلة مثل اللفت التوسكاني أو السلق ، والتي يمكن أن تدوم لفترة طويلة في الثلاجة ، تخلق معًا أطباق بسيطة وسريعة وملء وصحية. يمكن تقديمها كحساء أو يخنة ، أو طهيها إلى قوام أكثر جفافاً لاستخدامها كغطاء للخبز المشوي ، أو ، في هذه الحالة ، مع المعكرونة النشوية وماء الطهي للحصول على صلصة كريمية مغطاة بالمعكرونة.

مثل معظم الأطباق التي تركز على الفول ، ستحقق أفضل نتائج النكهة باستخدام الفاصوليا المجففة المطبوخة جنبًا إلى جنب مع سائل الطهي اللذيذ الذي تفشل الفاصوليا المعلبة في تقديمه. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا استخدام الفاصوليا المعلبة والمخزون الذي تم شراؤه من المتجر بدلاً من ذلك ، إذا لم يكن لديك الوقت أو الفاصوليا المجففة المطلوبة لصنع دفعة من الفاصوليا من الصفر.

تبدأ هذه المعكرونة بالثوم والأنشوجة المطبوخة برفق في زيت الزيتون مع رش الفلفل الحار المجفف لتسخين الخلفية. يمنح سمك الأنشوجة الصلصة عمقًا لذيذًا لن تتمكن من تمييزه في الطبق النهائي ولكن بشكل لا لبس فيه يصنع صلصة أفضل كما وجدنا في الاختبارات جنبًا إلى جنب. دفقة من النبيذ الأبيض تضفي حموضة حلوة قبل أن تنضج الفاصوليا على نار هادئة.

يأتي الطبق مع إضافة اللفت الممزق ، والمعكرونة الأنبوبية القصيرة (نحن نحب باتشيري لهذه الصلصة) ، ومغرفة صحية من المعكرونة النشوية التي يتم طهيها جميعًا مع الفاصوليا حتى تذبل الخضار قليلاً ، وتصبح النودلز جاهزة ومغلفة تمامًا بالصلصة. يربط رش بيكورينو رومانو المالح وغير التقليدي كل شيء معًا للحصول على معكرونة مريحة سهلة بما يكفي لأي ليلة من أيام الأسبوع ولكنها لذيذة بما يكفي لتزيين طاولة حتى في المناسبات الخاصة.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب من حبوب الكانيليني المجففة
  • حوالي 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 أونصة قطعة من لحم الخنزير المقدد (أو 2 أوقية. قطع لحم الخنزير المقدد السميك العادي)
  • 4 فصوص ثوم مهروسة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم ناعما
  • 2 غصن حكيم كبير ، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة. حكيم طازج مفروم ناعماً
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)

ضعي الفول في قدر كبير وغطيه ب 1 بوصة من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُترك الفول مغطى لمدة ساعة. استنزاف والعودة إلى وعاء. أضف 2 كوب مرق الدجاج ، 7 أكواب من الماء ، البصل ، لحم الخنزير المقدد ، الثوم المهروس ، أغصان المريمية ، أوراق الغار ، و 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تنضج الفاصوليا.

يسخن الفرن إلى 375 درجة. يُضاف الملح ويُطهى الفول حتى يصبح طريًا دون أن يتفتت ، 20 إلى 30 دقيقة.

تجاهل لحم الخنزير المقدد وأغصان المريمية وأوراق الغار. صفي الفاصوليا في مصفاة فوق وعاء احتياطي سائل. صب الفاصوليا مرة أخرى في الوعاء.

اخلطي كوبين من الفاصوليا و 1/2 كوب سائل فول و 1/4 كوب زيت في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُقلب النقير مع الفاصوليا مع الثوم المفروم والمريمية وإكليل الجبل و 1/2 ملعقة صغيرة متبقية. فلفل. صب الفاصوليا في 3 كيو تي. طبق غراتان وأضف ما يكفي من سائل الفاصوليا لتغطية الفاصوليا فقط (إذا كان لديك سائل متبقي ، فاحفظ الحساء إذا لم يكن لديك ما يكفي ، استخدم المزيد من المرق).

اخبز حتى تبدأ القمة في التماسك ، 25 دقيقة. اخلطي الحماس والبانكو و 2 ملعقة كبيرة متبقية. زيت في وعاء. رشي الفاصوليا على الفاصوليا واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح فقاعات وتحمر ويتسمك السائل.


غراتان الفاصوليا الخضراء والأبيض

كما قد تتوقع ، كتاب الطبخ في مجتمع Southern Foodways Alliance يتضمن فصلًا مخصصًا للخضار بجميع أشكالها الجنوبية المختلفة: مقلي ، ومخنوق ، ومطهي ، ومقطع إلى شرائح كريمية. قد تكون محقًا أيضًا في افتراض وجود عدد غير قليل من وصفات collard greens داخل تلك الصفحات. بدلاً من مشاركة وصفة للملفوف المطبوخ ببطء في مرق لحم الخنزير ، قررنا أن نذهب مع نسخة محدثة من هذه الخضر الجنوبية الكلاسيكية.

هذه الوصفة غراتان الفاصوليا الخضراء والأبيض يأتي من فرانك ستيت، طاهٍ قدم ألاباما إلى النكهات الفرنسية والإيطالية من خلال مطاعمه الأربعة في برمنغهام. يجمع هذا الطبق بين الكرنب الجنوبي وعناق الخنزير مع البارميجيانو الإيطالي ، وفاصوليا كانيليني ، وإكليل الجبل ، وزيت الزيتون في غراتان أفضل ما في العالمين. مقرمشة وقليلة من الجبن والقلبية وذات النكهة الجريئة ، هذا الغراتان يحتضر لتوضع بجانب نوع من اللحم المطهو ​​بالعصير - يمكن أن يكون شيئًا إيطاليًا ، على سبيل المثال أوسو بوكو ، أو جنوبي ، مثل شرائح لحم الخنزير المخفوقة.

كما هو الحال دائمًا مع ميزة Cook the Book ، لدينا خمس (5) نسخ من The Southern Foodways Alliance Community Cookbook لتقديمها هذا الأسبوع.

مقتبس من كتاب الطبخ في مجتمع Southern Foodways Alliance بواسطة John T. Edge و Sara Roahen. حقوق النشر © 2010. نشرته مطبعة جامعة جورجيا. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها. كل الحقوق محفوظة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب بقسماط خشن طازج
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد (حوالي 5 شرائح)
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1 رطل إجمالاً) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 1/2 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة (تمت إزالة الأغلفة) ، مقطعة إلى قطع بسمك 1/2 بوصة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • عبوتين (14 1/2 أوقية لكل منهما) من الفاصوليا البحرية أو الشمالية أو الكانيليني ، مغسولتين ومصفوفة
  • 1 علبة (14 1/2 أونصة) طماطم مقطعة مع عصير
  • 1 كوب مرق دجاج محلي الصنع أو منخفض الصوديوم

يسخن الفرن على 375 درجة. قلبي فتات الخبز والجبن وملعقة صغيرة من إكليل الجبل وملعقة كبيرة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة حكيم وملعقة كبيرة بقدونس وربع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل جانباً.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي سعة 4 إلى 5 لترات على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 5 إلى 7 دقائق. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.

يُحمّر الدجاج بالكامل في الدهن في وعاء ، حوالي 6 دقائق. نقل بملعقة مشقوقة إلى طبق. يُطهى النقانق في قدر مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 5 دقائق. نقل إلى لوحة.

يُضاف الثوم والبصل إلى القدر مع التحريك حتى ينضج لمدة 3 دقائق. أضف النبيذ ، وقم بإزالة الوعاء عن طريق كشط أي أجزاء بنية اللون من الأسفل بملعقة خشبية طهيها حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي دقيقتين.

أضيفي الدجاج والسجق والفاصوليا والطماطم وقلبي باقي ملعقة صغيرة من كل من إكليل الجبل والزعتر ونصف ملعقة صغيرة حكيم و 2 ملعقة كبيرة بقدونس ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. رشي فتات الخبز على الوجه بملعقة خشبية.

غطي الوعاء بالفرن. تخبز حتى تغلي ، حوالي 20 دقيقة. كشف الخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة أخرى. كرامبل يحتفظ بلحم الخنزير المقدد في الأعلى. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.


14 طريقة لذيذة لتناول المزيد من الفاصوليا

يخدع بولوس

باستا فاجيولي

يعكس هذا الإصدار من طبق الفول والمعكرونة ترتيب نجومه ويحوله إلى طبق مكرونة مليء بالفاصوليا الكريمية وصلصة الكريمة. احصل على وصفة Pasta e Fagioli »

هل سبق لك أن حاولت تحميص الرافيولي؟ ماذا عن مونيكا جراد البحر؟

دليل ميداني لأمريكا & # 8217s ابتكارات المعكرونة الغريبة والسخيفة

يخنة الفاصوليا والنقانق الأيرلندية

في Gubbeen Farm ، قطعة أرض ساحلية تبلغ مساحتها 250 فدانًا في West Cork ، ينتج عن تطور أيرلندي على كاسوليه فرنسي حساء مرق لذيذ من حبوب ليما ونقانق لحم الخنزير الأيرلندية الرقيقة. احصل على وصفة مرق الفاصوليا والنقانق الأيرلندية »

غراتان ليما بين مع فتات الخبز بالأعشاب

فكر في هذه الغراتان على أنها كاسوليت بدون لحم ، تهدف إلى مرافقة الشواء ، أو كقائمة بذاتها ، بجانب سلطة خضراء لاذعة. احصل على وصفة غراتان ليما بين مع فتات الخبز بالأعشاب »

مرق الفول الكريتي مع السبانخ

الخضار الورقية الداكنة هي الخضار السائدة في جزيرة كريت ، حيث ينمو أكثر من 100 نوع وغالبًا ما يتم إقرانها بالفاصوليا في مقلي ، ويخنات ، وفطائر. احصل على وصفة مرق الفول الكريتي بالسبانخ »

ناتشوز الفاصوليا السوداء مع لحم بقري تشيلي أحمر

فاصوليا برازيلية مع لحم الخنزير المدخن والأرز والكولار (فيجوادا)

فاصوليا برازيلية مع لحم الخنزير المدخن والأرز والكولار (فيجوادا) يمكنك تقديم هذا الحساء في يوم تحضيره ، ولكن بعد قضاء الليل في الثلاجة ، ستمتص الفاصوليا بعضًا من المرق وسيكون للشوربة نكهة أعمق. احصل على وصفة شوربة الفاصوليا Fatback and Heirloom احصل على وصفة لوبياني »

زلابية فتات الخبز ومرق الفول مع البقدونس - شبيك بيستو

في إميليا رومانيا ، قامت الشيف كارلا ريبيتشي بتعليم جين لويس أن يصنع حساء فول بورلوتي مع جنوكتشي تشبه القشرة تسمى بيساري. تعلوها صلصة أعشاب طازجة مغطاة ببقعة. احصل على وصفة لفطائر خبز الفتات ومرق الفاصوليا مع البقدونس-شبيك بيستو »

سلطة الفاصوليا كانيلليني مع الراديكيو والكرفس

سلطة الفاصوليا كانيلليني مع راديتشيو وسيلي

بروكلي راب ، كانيليني بين ، وريكوتا كروستيني

بروكلي راب ، كانيليني بين ، وريكوتا كروستيني

حساء الفول المجري ولحم الخنزير (Csülkös Bableves)

يحول رو شحم الخنزير والطحين والقشدة الحامضة المغطاة بالفلفل الحلو حساء الفاصوليا ولحم الخنزير البسيط إلى شيء فاخر. احصل على وصفة شوربة الفاصوليا ولحم الخنزير المجري (Csülkös Bableves) »

شاهد الفيديو: غراتان معكرونة ليباط بالفرماج و طون وجبة غداء أو عشاء سريعة التحضير بمكونات بسيطة للصغار والكبار